Page 45 - 22-0722 EBOOK
P. 45
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๖ ฉบัับัที่่� ๓ กัันยายน-ธัันวาคม ๒๕๖๔
ศาสตราจารย์์ ดร.อรอนงค์์ นัย์วิิกุุล 35
ภาพุจากธงโภชนัาการของกระทรวงสาธารณสุขแสดงถี่งการนัำาอาหารหลัก ๕ หมี่�
มีาแบ�งเป็นั ๔ ชั�นั ๖ กลุ�มี ดังนัี� คือ ชั�นัที� ๑ กลุ�มีข้าวและแป้ง ควรกินัในัปริมีาณมีากที�สุด เพุราะเป็นั
แหล�งพุลังงานั ชั�นัที� ๒ กลุ�มีผักและผลไมี้ กินัปริมีาณรองลงมีา เพุื�อให้ได้วิตามีินั แร�ธาตุ และใยอาหาร
ชั�นัที� ๓ กลุ�มีเนัื�อสัตว์ ถีั�ว ไข� และกลุ�มีนัมี กินัในัปริมีาณพุอเหมีาะ เพุื�อให้ได้โปรตีนัคุณภาพุดี เหล็ก
และแคลเซึ่ียมี และชั�นัที� ๔ กลุ�มีนัำ�ามีันั นัำ�าตาล เกลือ กินัแต�นั้อยเท�าที�จำาเป็นั ทั�งนัี�ปริมีาณที�ควรกินั
ในักลุ�มีต�าง ๆ คือ กลุ�มีที� ๑ ข้าว ๘-๑๒ ทัพุพุี กลุ�มีที� ๒ ผัก ๔-๖ ทัพุพุี กลุ�มีที� ๓ ผลไมี้ ๓-๕ ผล กลุ�มีที� ๔
นัมี ๑-๒ แก้ว กลุ�มีที� ๕ เนัื�อสัตว์ ๖-๑๒ ช้อนัโต๊ะ และกลุ�มีที� ๖ นัำ�ามีันั นัำ�าตาล และเกลือเล็กนั้อย
ธงโภชนัาการบอกชนัิดและปริมีาณของอาหารที�คนัไทยควรกินัในั ๑ วันั สำาหรับเด็กอายุ ๖ ปีข่�นัไป
จนัถี่งผ่้ใหญ�และผ่้ส่งอายุ โดยแบ�งตามีการใช้พุลังงานัเป็นั ๓ ระดับ คือ ๑,๖๐๐ ๒,๐๐๐ และ ๒,๔๐๐
กิโลแคลอรี
พลังงาน (กิโลแคิลอรี)
กลุ่มอาหาร หน่วย่
๑,๖๐๐ ๒,๐๐๐ ๒,๔๐๐
กลุ�มีข้าว-แป้ง ทัพุพุี ๘ ๑๐ ๑๒
ผัก ทัพุพุี ๔ (๖) ๕ ๖
ผลไมี้ ส�วนั ๓ (๔) ๔ ๕
เนัื�อสัตว์ ช้อนักินัข้าว ๖ ๙ ๑๒
นัมี แก้ว ๒ (๑) ๑ ๑
นัำ�ามีันั นัำ�าตาลและเกลือ ช้อนัชา กินัแต�นั้อยเท�าที�จำาเป็นั
*หมีายเหตุ เลขในั ( ) คือ ปริมีาณที�แนัะนัำาสำาหรับผ่้ใหญ�
๑,๖๐๐ กิโลแคลอรี สำาหรับ เด็ก อายุ ๖-๑๓ ปี
หญิงวัยทำางานั อายุ ๒๕-๖๐ ปี
ผ่้ส่งอายุ ๖๐ ปีข่�นัไป
๒,๐๐๐ กิโลแคลอรี สำาหรับ วัยรุ�นัหญิง-ชาย อายุ ๑๔-๒๕ ปี
ชายวัยทำางานัอายุ ๒๕-๖๐ ปี
๒,๔๐๐ กิโลแคลอรี สำาหรับ หญิง-ชาย ที�ใช้พุลังงานัมีาก ๆ เช�นั เกษัตรกร ผ่้ใช้แรงงานั นัักกีฬา
