Page 40 - 22-0722 EBOOK
P. 40
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๖ ฉบัับัที่่� ๓ กัันยายน-ธัันวาคม ๒๕๖๔
30 แนวคิิดการกินอาหารอย่่างไรกาย่ใจเป็็นสุุข
Rama IX, i.e. fisheries and milk production, were elaborated and turned out to
be the main source of protein for Thai people. Teaching of the Lord Buddha
on suitable food intake leads to the balance of mind and body. Knowing how to
choose the type and amount of food will certainly be the keys to the happiness
of our mind and body. Recently, research and experiments have been conducted
to answer the questions about how to practice mind and body by using food to
nourish wellbeing following the way of Buddhism and Thai life style, as well as
the motto of “You are what you eat.”
Keywords: sources of food in Thailand, the five categories of food, relation
between food and body and mind
บทนำา
ผ่้นัิพุนัธ์ขอเสนัอแนัวคิดเกี�ยวกับการกินัอาหารของคนัไทยตามีวิถีีชีวิตความีเป็นัอย่�ที�อิง
หลักธรรมีคำาสอนัของพุระพุุทธองค์ตั�งแต�ดั�งเดิมีครั�งบรรพุบุรุษั และตามีแนัวทางการดำาเนัินัชีวิตแบบไทย
ที�มีีพุื�นัแผ�นัดินัถีิ�นัอาศัยอย่�ในัประเทศไทย ซึ่่�งเป็นัดินัแดนัสุวรรณภ่มีิหรือแหลมีทองที�อุดมีสมีบ่รณ์
ได้รับการปกครองด่แลจากพุระมีหากษััตริย์ไทยแบบ “พุ�อปกครองล่ก” ด้วยการสนัับสนัุนัส�งเสริมี
การทำามีาหากินั ให้มีีข้าวปลาอาหารอุดมีสมีบ่รณ์สืบทอดกันัมีานัับจากยุคสุโขทัย อยุธยา จนัถี่ง
รัตนัโกสินัทร์ในัปัจจุบันั ทำาให้มีีวัฒนัธรรมี ประเพุณี ตลอดจนัอาหารการกินัของแต�ละท้องถีิ�นัไทย
แบ�งเป็นั ภาคเหนัือ ภาคใต้ ภาคตะวันัออกเฉีียงเหนัือ (ภาคอีสานั) และภาคกลาง ซึ่่�งหลากหลายทั�ง
อาหารหลัก (อาหารคาว) อาหารว�าง และอาหารหวานั ที�มีีเอกลักษัณ์ประจำาถีิ�นัตามีสภาพุภ่มีิประเทศ
และภ่มีิอากาศ มีีคุณค�าทางอาหารและโภชนัาการในัการบริโภค เพุื�อให้สุขภาพุร�างกายแข็งแรง ปราศจาก
โรคภัยไข้เจ็บ เมีื�อบริโภคอาหารเหล�านัี�อย�างพุอเหมีาะพุอดีกับความีต้องการของร�างกาย ก็ทำาให้กายใจ
เป็นัสุขสบาย ไมี�เจ็บไข้ได้ป่วย
ผ่้นัิพุนัธ์ขอเสนัอแนัวคิดเพุื�อตอบคำาถีามีการกินัอาหารอย�างไรกายใจเป็นัสุขไว้ ๕ ข้อคือ
๑. อาหารหมีายความีว�าอย�างไร
๒. อาหารได้มีาจากไหนั
๓. ควรกินัอาหารอย�างไร
๔. อาหารกับกายสัมีพุันัธ์กันัอย�างไร
๕. อาหารกับใจเกี�ยวข้องกันัอย�างไร
