Page 110 - 45-3
P. 110
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๓ กัันยายน-ธัันวาคม ๒๕๖๓
102 การเพิ่่�มปร่มาณสารประกอบฟีีนอลิ่กในพิ่ืชด้้วยแสง : หลิักการแลิะแนวทางปฏิ่บัติ่
ส่นำ�าเงินแลิะส่แดงระหว่างการเพาะปลิูกช่วยกระต์ุ้นการส่งเคราะห์ด่งกลิ่าว อย่างไรก็ต์าม พืชท่�ได้ร่บ
แสงส่นำ�าเงินจัะส่งเคราะห์แลิะสะสมสารประกอบฟีีนอลิิกได้มากกว่าพืชท่�ได้ร่บแสงส่แดง ต์่วอย่างเช่น
ซิ่นแลิะคณะ (Son et al., 2017) รายงานว่า หลิ่งจัากการเพาะปลิูกเป็นเวลิา ๔ ส่ปดาห์ ผ่่กกาดหอม
ท่�ปลิูกภูายใต์้แสงส่นำ�าเงิน (๑๒ ช่�วโมงต์่อว่น) ม่ปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกสูงกว่าผ่่กกาดหอม
ท่�ปลิูกภูายใต์้แสงส่แดง (๑๒ ช่�วโมงต์่อว่น) ประมาณ ๑.๔ เท่า อาจัเป็นไปได้ว่าแสงส่นำ�าเงิน ซิ่�งเป็น
แสงท่�ม่ความยาวคลิื�นส่�นกว่าแลิะม่พลิ่งงานสูงกว่า สามารถเหน่�ยวนำาให้เกิดการผ่ลิิต์ร่แอกท่ฟีออกซิิเจัน
สปีช่ส์ในปริมาณท่�มากกว่า ด่งน่�น พืชจั่งส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิกในปริมาณท่�มากกว่าเพื�อ
ป้องก่นอ่นต์รายท่�อาจัเกิดข่�นจัากปฏิิกิริยาออกซิิเดช่น ในขณะเด่ยวก่นพบว่า ผ่่กกาดหอมท่�ปลิูก
ภูายใต์้แสงส่แดงม่ขนาดใหญ่กว่าแลิะม่นำ�าหน่กมากกว่าผ่่กกาดหอมท่�ปลิูกภูายใต์้แสงส่นำ�าเงิน
ประมาณ ๓ เท่า จัากผ่ลิการทดลิองน่�อาจัสรุปได้ว่า แสงส่นำ�าเงินสามารถเพิ�มการส่งเคราะห์
สารเมแทบอไลิต์์ทุต์ิยภููมิ ในขณะท่�แสงส่แดงสามารถเพิ�มผ่ลิิต์ภูาพได้ นอกจัากระหว่างการ
เพาะปลิูกแลิ้ว แสงย่งม่ผ่ลิต์่อการเปลิ่�ยนแปลิงปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกในผ่่กแลิะผ่ลิไม้
หลิ่งการเก็บเก่�ยวด้วย ต์่วอย่างเช่น วิลิาว่ลิย์แลิะคณะ (Wilawan et al., 2019) พบว่า หลิ่งจัาก
วางกระเจั่�ยบเข่ยวไว้ภูายใต์้แสงส่นำ�าเงินเป็นเวลิา ๘ ช่�วโมง ปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกในกระเจั่�ยบ
เข่ยวเพิ�มข่�นจัากค่าเริ�มต์้นประมาณ ๒ เท่า การเพิ�มข่�นของปริมาณสารด่งกลิ่าวสอดคลิ้องก่บ
การเพิ�มข่�นของกิจักรรมของฟีีนิลิอะลิาน่นแอมโมเน่ยไลิเอส ซิ่�งเป็นเอนไซิม์หลิ่กท่�เก่�ยวข้องก่บ
การเปลิ่�ยนฟีีนิลิอะลิาน่นไปเป็นสารประกอบฟีีนอลิิก
แม้ว่าแสงส่นำ�าเงินจัะสามารถเพิ�มการส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิกได้ แต์่การใช้แสง
ส่นำ�าเงินเพ่ยงส่เด่ยวระหว่างการเพาะปลิูกก็อาจัส่งผ่ลิทางลิบต์่อการเจัริญเต์ิบโต์แลิะรูปร่างลิ่กษณะ
ของพืช เช่น อาจัทำาให้พืชแคระแกร็น (Chen et al., 2014) ด่งน่�น การใช้แสงส่นำ�าเงินร่วมก่บ
แสงส่แดงหรือแสงส่ขาวจั่งได้ร่บความนิยม ต์่วอย่างเช่น อาซิ่ดแลิะคณะ (Azad et al., 2019) พบว่า
หลิ่งการเพาะปลิูก ๒ ส่ปดาห์ ต์้นอ่อนของบ่กว่ต์ท่�โต์ภูายใต์้แสงส่นำ�าเงินร่วมก่บแสงส่แดง (ท่�อ่ต์ราส่วน
๑ : ๑ เป็นเวลิา ๑๖ ช่�วโมงต์่อว่น) ม่ปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกในกลิุ่มของฟีลิาโวนอยด์สูงท่�สุด
เมื�อเปร่ยบเท่ยบก่บปริมาณฟีลิาโวนอยด์ในต์้นอ่อนของบ่คว่ต์ท่�โต์ภูายใต์้แสงส่นำ�าเงินหรือแสงส่แดง
แต์่เพ่ยงส่เด่ยว นอกจัากน่� ต์้นอ่อนของบ่กว่ต์ท่�โต์ภูายใต์้แสงส่นำ�าเงินร่วมก่บแสงส่แดงย่งม่ขนาดใบ
ท่�ใหญ่กว่าแลิะม่ลิำาต์้นท่�สูงกว่าต์้นอ่อนของบ่กว่ต์ท่�โต์ภูายใต์้แสงส่นำ�าเงินหรือแสงส่แดงแต์่เพ่ยงส่เด่ยว
สำาหร่บผ่ลิของความเข้มแสงต์่อการส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิก น่กวิจั่ยส่วนใหญ่พบว่า
การส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิกในพืชจัะเพิ�มข่�นเมื�อพืชได้ร่บแสงท่�ม่ความเข้มสูงข่�น ท่�งน่�
19/1/2565 BE 08:52
_21-0851(097-113)5.indd 102 19/1/2565 BE 08:52
_21-0851(097-113)5.indd 102
