Page 114 - 45-3
P. 114
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๓ กัันยายน-ธัันวาคม ๒๕๖๓
106 การเพิ่่�มปร่มาณสารประกอบฟีีนอลิ่กในพิ่ืชด้้วยแสง : หลิักการแลิะแนวทางปฏิ่บัติ่
การใช้แสง ซิ่�งส่งผ่ลิกระทบโดยต์รงต์่อการส่งเคราะห์สารเมแทบอไลิต์์ปฐมภููมิ การเต์ิบโต์ แลิะส่ณฐาน
ของพืช ต์่วอย่างเช่น มาร์ต์ิเนซิแลิะคณะ (Martinez et al., 2016) รายงานว่า ใบของต์้นมะเขือเทศัท่�โต์
ภูายใต์้อุณหภููมิท่�สูงกว่าปรกต์ิ (๓๕ องศัาเซิลิเซิ่ยส เป็นเวลิา ๑๕ ว่น) ม่ปริมาณฟีลิาโวนอยลิ์สูงกว่าใบ
ของต์้นมะเขือเทศัท่�โต์ภูายใต์้อุณหภููมิปรกต์ิ (๒๕ องศัาเซิลิเซิ่ยส เป็นเวลิา ๑๕ ว่น) อย่างไรก็ต์าม
นำ�าหน่กแห้งของใบของต์้นมะเขือเทศัท่�โต์ภูายใต์้อุณหภููมิสูงม่ค่าน้อยกว่านำ�าหน่กแห้งของใบของต์้น
มะเขือเทศัท่�โต์ภูายใต์้อุณหภููมิปรกต์ิ ต์่อมาหว่งแลิะคณะ (Wang et al., 2019) ได้ศั่กษาการเปลิ่�ยนแปลิง
ปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกในต์้นหญ้า (hard fescue) ท่�โต์ท่�อุณหภููมิสูง (๓๘ องศัาเซิลิเซิ่ยส
ในเวลิากลิางว่น แลิะ ๓๓ องศัาเซิลิเซิ่ยส ในเวลิากลิางคืน) แลิะเปร่ยบเท่ยบผ่ลิก่บกรณ่ต์้นหญ้าท่�โต์
ท่�อุณหภููมิปรกต์ิ (๒๒ องศัาเซิลิเซิ่ยส ในเวลิากลิางว่น แลิะ ๑๘ องศัาเซิลิเซิ่ยส ในเวลิากลิางคืน)
พบว่าสารประกอบฟีีนอลิิกในต์้นหญ้าท่�โต์ท่�อุณหภููมิสูงม่ปริมาณเพิ�มข่�นอย่างต์่อเนื�องต์ลิอดระยะเวลิา
เพาะปลิูก ๒๑ ว่น อย่างไรก็ต์าม ประสิทธิภูาพการใช้แสงของต์้นหญ้าท่�โต์ท่�อุณหภููมิสูงลิดลิงต์ลิอด
ระยะเวลิา ๒๑ ว่น ในขณะท่�ประสิทธิภูาพการใช้แสงของต์้นหญ้าท่�โต์ท่�อุณหภููมิปรกต์ิไม่ม่การ
เปลิ่�ยนแปลิง อ่กท่�งพบว่าใบของต์้นหญ้าท่�โต์ท่�อุณหภููมิสูงเปลิ่�ยนเป็นส่เหลิือง ม่ขนาดเลิ็ก ส่�น แลิะ
ไม่แข็งแรง
สำาหร่บผ่ลิของแมลิงศั่ต์รูพืชต์่อการเปลิ่�ยนแปลิงปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกน่�น โกวาลิิโกวา
แลิะคณะ (Kovalikova et al., 2019) พบว่ากะหลิำ�าปลิ่ท่�โต์ในสภูาวะท่�ม่ด้วงหม่ดผ่่ก ๕๐ ต์่ว
ม่ปริมาณสารประกอบฟีีนอลิิกแลิะฟีลิาโวนอยด์สูงกว่ากะหลิำ�าปลิ่ท่�โต์ในสภูาวะท่�ไม่ม่แมลิงรบกวน
เนื�องจัากความเส่ยหายของผ่่กท่�เกิดจัากการก่ดแทะของแมลิงส่งผ่ลิให้เกิดการผ่ลิิต์ร่แอกท่ฟีออกซิิเจัน
สปีช่ส์เพิ�มข่�น แลิะเกิดการส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิกเพิ�มข่�นในเวลิาต์่อมา อย่างไรก็ต์าม แม้ว่า
การรบกวนจัากแมลิงศั่ต์รูพืชจัะช่วยเพิ�มปริมาณการส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิก แต์่การก่ดแทะ
ของแมลิงศั่ต์รูพืชส่งผ่ลิทางลิบโดยต์รงต์่อคุณภูาพของผ่ลิผ่ลิิต์ อ่กท่�งการท่�เซิลิลิ์ของพืชถูกทำาลิาย
ก็ส่งผ่ลิให้อายุการจั่ดเก็บลิดลิงด้วยเช่นก่น
บทสรุป
แสงแลิะสภูาพแวดลิ้อมอื�น ๆ ท่�ก่อให้เกิดความเคร่ยดม่ผ่ลิต์่อการเปลิ่�ยนแปลิงปริมาณของ
สารประกอบฟีีนอลิิกในพืช อย่างไรก็ต์าม เมื�อเปร่ยบเท่ยบก่บปัจัจั่ยแวดลิ้อมอื�น ๆ แสงเป็นปัจัจั่ยท่�ม่
ความสำาค่ญต์่อการเจัริญเต์ิบโต์ของพืช แลิะนิยมใช้เพื�อเพิ�มการส่งเคราะห์สารประกอบฟีีนอลิิก
ท่�งระหว่างกระบวนการเพาะปลิูกแลิะหลิ่งการเก็บเก่�ยว ช่วงของความยาวคลิื�นแสงท่�ม่กจัะนำามาใช้งาน
19/1/2565 BE 08:52
_21-0851(097-113)5.indd 106 19/1/2565 BE 08:52
_21-0851(097-113)5.indd 106
