Page 135 - PDF File วารสารราชบัณฑิตยสภา
P. 135
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่ี� ๔๘ ฉบัับัที่ี� ๒ พฤษภาคุม-สิงหาคุม ๒๕๖๖
ศาสตราจารย์์เกีีย์รติคุุณ ดร.อรอนงคุ์ นัย์วิิกีุล 123
เคร่�องดื่่�มไม่ม่แอลักอฮอลั์ (ภัาพิ่ที่่� ๖) เคร่�องปรุง (ภัาพิ่ที่่� ๗)
(๕) เคร่�อีงด่�มใบีชาข้้าวหอีม : เคร่�อีงหมายการค้า ที่่อี่เอี เป็นผลิต่ภััณฑ์์วิจัยและพิ่ัฒนาโดยบีริษััที่ (๑๐) น้�าส้มสายชูหมักจากข้้าวหอีมมะลิ : เคร่�อีงหมายการค้า Kewpie (คิวพิ่่) จากบีริษััที่ คิวพิ่่
ที่่อี่เอี คอีร์ปอีเรชัน จำกัด เป็นเคร่�อีงด่�มชาผสมใบีข้อีงข้้าวหอีมกับีใบีชาอีู่หลง ชงได้ที่ั�งร้อีนและเย็น (ไที่ยแลนด์) จำกัด ที่่�หมักจากข้้าวหอีมมะลิหุงสุก ที่ำให้ม่กลิ�นหอีมข้อีงข้้าวหอีมมะลิ
(๑๑) ซี่อีิ�วข้าวจากถั�วเหล่อีงและข้้าวหอีมมะลิ : เคร่�อีงหมายการค้า Morisoya (โมริโซียะ)
เคร่�องดื่่�มม่แอลักอฮอลั์ (ภัาพิ่ที่่� ๖) บีริษััที่ ชำนาญการ จำกัด หมักจากถั�วเหล่อีงและข้้าวหอีมมะลิอีินที่ร่ย์
(๖) สุราข้้าว : เคร่�อีงหมายการค้า ต่ะวันแดง จากบีริษััที่ ต่ะวันแดง ๑๙๙๙ จำกัด เป็นสุรากลั�นจาก
ข้้าวหอีมมะลิ ๑๐๐% ที่่�ม่ยอีดข้ายสุรา ๖๔๐ ล้านบีาที่ ใน พิ่.ศ. ๒๕๖๔ สารประกอบอาหาร (ภัาพิ่ที่่� ๗)
(๗) เหล้าอีุเรณูนคร : จากจังหวัดนครพิ่นมได้รับีการผลักดันให้เป็นสินค้าหน่�งต่ำบีลหน่�งผลิต่ภััณฑ์์ (๑๒) แป้งข้้าวหอีมมะลิ : จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิต่แป้งข้้าวหอีมมะลิ ๑๐๕ จังหวัดร้อียเอี็ด
(OTOP) เป็นผลิต่ภััณฑ์์ที่่�ม่ช่�อีเส่ยงประจำจังหวัด และยังคงความเป็นเอีกลักษัณ์และภัูมิปัญญาการที่ำข้้าวหมัก ที่ำจากข้้าวหอีมมะลิ ๑๐๕ นำไปที่ำข้นมคุกก่� เค้กกล้วยหอีม ปุยฝ้้าย ข้นมดอีกจอีก ข้นมที่อีงม้วน เป็นต่้น
สมุนไพิ่ร เป็นเหล้าอีุหร่อีเหล้าไหข้อีงไที่ยนับีแต่่โบีราณ เน้นเพิ่่�อีสุข้ภัาพิ่ (๑๓) ชอีร์ต่เที่นนิงน้�ามันรำข้้าว : จากกลุ่มน้�ามันรำข้้าวคิง โดยบีริษััที่ น้�ามันบีริโภัคไที่ย จำกัด
ผลิต่จากน้�ามันรำข้้าว ๑๐๐% ไม่ผ่านกระบีวนการเต่ิมไฮโดรเจน ไม่ม่คอีเลสเต่อีรอีล และผู้รับีประที่านอีาหาร
อาหารเสริม (ภัาพิ่ที่่� ๖) เจ มังสวิรัต่ิ หร่อีผู้แพิ่้ผลิต่ภััณฑ์์จากนมวัว สามารถรับีประที่านได้
(๘) เคร่�อีงด่�มผงสำเร็จรูปข้้าวหอีมมะลิผสมจิ�งหร่ด : จากวิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้้าวกล้อีงวันที่น์กมล
จังหวัดร้อียเอี็ด ร่วมกับีกระที่รวงอีุต่สาหกรรมและสถาบีันอีาหาร (๑๔) (๑๕)
(๙) แคปซีูลผลิต่จากน้�ามันรำข้้าวและคัพิ่ภัะข้้าว : เคร่�อีงหมายการค้า อีภััยภัูเบีศร ที่่�ม่คุณประโยชน์
มากมาย เช่น ลดอีัต่ราเส่�ยงต่่อีการเป็นโรคหัวใจ ม่สารต่้านอีนุมูลอีิสระป้อีงกันมะเร็ง ช่วยบีำรุงสมอีง
(๑๓)
(๑๖)
ภาพที่่� ๗ ผลิต่ภััณฑ์์แปรรูปจากข้้าวประเภัที่เคร่�อีงปรุง และสารประกอีบีอีาหาร
ภาพที่่� ๘ ผลิต่ภััณฑ์์แปรรูปจากข้้าวประเภัที่ เคร่�อีงสำอีาง และวัสดุ
