Page 155 - 45-3
P. 155
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๓ กัันยายน-ธัันวาคม ๒๕๖๓
ศาสตราจารย์์ นพ.ก้้องเก้ีย์รติ กู้ณฑ์์ก้ันทราก้ร 147
การศ้กษาขนาดให้ญ�พิ่บัว�าอาสัาสัมัครที�แข็งแรงที�บัร่โภคอาห้ารเห้ล�านี�
ปัระจำาและเสัร่มให้้รับัปัระทานนำ�ามันมะกอกบัร่สัุทธ์่�สััปัดาห้์ละ ๑ ล่ต่ร และถั�วห้ลากห้ลายุชน่ด
๓๐ กรัมต่�อวัน พิ่บัว�าการร่้ค่ดดีข้�นกว�ากลุ�มที�รับัปัระทานอาห้ารแบับัปัรกต่่ แต่�ไม�มีผู้ลปั้องกันการเปั็น
สัมองเสั่�อม (Valls-Pedret et al., 2015)
ข้อม่ลต่�อมาพิ่บัว�าในผู้่้สั่งอายุุที�มีความเสัี�ยุงสั่งต่�อโรคห้ัวใจและห้ลอดเล่อด
การบัร่โภคอาห้ารข้างต่้นสัามารถลดอุบััต่่การณ์ของโรคห้ัวใจขาดเล่อด โรคห้ลอดเล่อดสัมอง และ
การเสัียุชีว่ต่จากเห้ตุ่ห้ลอดเล่อดห้ัวใจได้อยุ�างมีนัยุสัำาคัญ ซึ่้�งน�าจะปั้องกันภาวะสัมองเสั่�อมได้ไม�มาก
ก็น้อยุ (Estruch et al., 2018)
๒.๑.๒ อาหารแบบ Dietary Approaches to stop Hypertension (DASH)
เปั็นการบัร่โภคอาห้ารที�มีโฟัเลต่สั่ง มีไขมันอ่�มต่ัว คอเลสัเต่อรอล และ
โซึ่เดียุมต่ำ�า แต่�มีแมกนีเซึ่ียุมและแคลเซึ่ียุมสั่ง เพิ่่�มผู้ักและผู้ลไม้ ไฟัเบัอร์ โปัรต่ีน และธ์ัญพิ่่ชที�ไม�ขัดสัี
ลดเน่�อแดงลง ร่ปัแบับัอาห้ารนี�ได้ผู้ลในการลดความดันโลห้่ต่และปั้องกันโรคทางห้ัวใจและ
ห้ลอดเล่อดได้ แต่�ผู้ลการรักษาต่�อสัมองโดยุต่รงยุังไม�เพิ่ียุงพิ่อ อยุ�างไรก็ต่ามการลดความเสัี�ยุงด้าน
ห้ลอดเล่อดก็เปั็นปัระโยุชน์ในการปั้องกันโรคระยุะยุาวในปัระชากรทั�วไปั (Scarmeas et al., 2018)
๒.๑.๓ รูป้แบบอ่�น
มีการรักษาใช้ร่ปัแบับัอาห้ารแบับัเมด่เต่อเรเนียุนและ DASH ร�วมกัน ซึ่้�
งพิ่บัว�าทำาให้้ได้ปัระโยุชน์เช�นเดียุวกับัการบัร่โภคแบับัเมด่เต่อเรเนียุน ค่อ บัร่โภคผู้ักและผู้ลไม้
ปัลาและธ์ัญพิ่่ชเพิ่่�ม ลดเน่�อสััต่ว์และแอลกอฮอล์ และใช้นำ�ามันเรปัซึ่ีด (rapeseed oil) เปั็นแห้ล�งไขมัน
๒.๒ วิตามินแลุ่ะสารที�เกี�ย์วข้้อง
๒.๒.๑ วิตามินบี
มีการใช้ว่ต่าม่นห้ลายุชน่ดอยุ�างแพิ่ร�ห้ลายุในการปั้องกันและรักษา
ผู้่้ปั่วยุโรคภาวะสัมองเสั่�อม ชน่ดที�ใช้บั�อยุค่อว่ต่าม่นบัี เน่�องจากเช่�อว�าว่ต่าม่นบัีมีผู้ลต่�อการทำางาน
ของสัมองโดยุเฉพิ่าะว่ต่าม่นบัี ๑๒ และโฟัเลต่ ผู้�านทางระบับั homocysteine ห้ากระดับั
homocysteine ในเล่อดสั่งข้�นจะมีผู้ลทำาให้้เก่ดการอักเสับัในระยุะยุาว และเพิ่่�มความเสัี�ยุงต่�อภาวะ
สัมองเสั่�อม แห้ล�งอาห้ารที�สัำาคัญของว่ต่าม่นบัี ๖ ค่อ ธ์ัญพิ่่ช ถั�ว เน่�อสััต่ว์ ต่ับั ปัลา สั�วนว่ต่าม่นบัี ๑๒
มักได้จากผู้ล่ต่ภัณฑ์์จากเน่�อ เช�น นม ไข� เน่�อ ปัลา ถั�ว อาห้ารห้มัก โฟัเลต่ได้จากผู้ักใบัเขียุว สั้ม ถั�ว ต่ับั
และยุีสัต่์ อยุ�างไรก็ต่าม การศ้กษาที�ผู้�านมาพิ่บัว�าไม�มีความสััมพิ่ันธ์์ของการบัร่โภคว่ต่าม่นบัี ๖
19/1/2565 BE 08:53
_21-0851(139-153)7.indd 147 19/1/2565 BE 08:53
_21-0851(139-153)7.indd 147
