Page 180 - 45 2
P. 180
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๒ พฤษภาคม-สิิงหาคม ๒๕๖๓
170 การศึึกษาดััชนีีนีำ�าตาลและผลของไซรัปลำาไยผสมเห็็ดัห็ลินีจืือต่อระบบภููมิคุ้้�มกันีในีอาสาสมัคุ้รส้ขภูาพดัีชาวไทย
วัสดั้อ้ปกรณ์์และวิธีีวิจืัย
๑. การเตรียมไซรัปลำาไยผสมเห็็ดัห็ลินีจืือ
ผู�วิจืัยนำ�ผลำลำำ�ไยสดป้อกเป้ลำือกแลำะเมูลำ็ดออก เคุ้ี�ยวสกัดเนื�อลำำ�ไยด�วยคุ้ว�มูร�อน แลำ�ว
กรองเพื่ื�อให็�ได�ไซึ่รัป้ลำำ�ไยบริสุทธิ� (เนื�อลำำ�ไยสด ๑๐ กิโลำกรัมูจืะให็�ไซึ่รัป้ลำำ�ไย ๕๐๐ มูิลำลำิกรัมู) จื�กนั�น
นำ�ผงแห็�งของเห็็ดห็ลำินจืือที�ผ่�นก�รต�มูแลำะก�รพื่่นแห็�ง (spray dry) ป้ริมู�ณ ๐.๕ กรัมูลำะลำ�ยในนำ��
๑ กรัมู ก่อนนำ�มู�ผสมูกับไซึ่รัป้ลำำ�ไยอีก ๙๙ กรัมู ได�เป้็นไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือที�มูีคุ้ว�มูเข�มูข�น
ของนำ��ต�ลำในไซึ่รัป้ดังกลำ่�วเท่�กับ ๗๗ องศ�บริกซึ่์
๒. การศึึกษาดััชนีีนีำ�าตาลของไซรัปลำาไยผสมเห็็ดัห็ลินีจืือในีอาสาสมัคุ้รส้ขภูาพดัีชาวไทย
ก�รศ้กษ�นี�เป้็นก�รศ้กษ�เช่ิงคุ้ลำินิกแบบสุ่มู แลำะทำ�ซึ่ำ��ในกลำุ่มูตัวอย่�งเดียวกัน ผ่�นก�ร
รับรองก�รพื่ิจื�รณ�จืริยธรรมูจื�กคุ้ณะกรรมูก�รจืริยธรรมูก�รวิจืัยในมูนุษย์ มูห็�วิทย�ลำัยแมู่ฟี้�ห็ลำวง
(REH 62320) ใช่�อ�ส�สมูัคุ้รสุขภู�พื่ดี ๒๐ คุ้น กลำ่�วคุ้ือ อ�ส�สมูัคุ้รที�มูีอ�ยุระห็ว่�ง ๑๘-๖๐ ป้ี
ไมู่เคุ้ยได�รับก�รวินิจืฉััยว่�เป้็นโรคุ้เบ�ห็ว�นแลำะโรคุ้ไทรอยด์ มูีระดับนำ��ต�ลำในเลำือดห็ลำังอดอ�ห็�ร
(fasting plasma glucose−FPG) ตำ��กว่� ๑๐๐ มูิลำลำิกรัมูต่อเดซึ่ิลำิตร แลำะผ่�นก�รลำงช่ื�อยินยอมู
เข��ร่วมูก�รวิจืัย อย่�งไรก็ต�มู ผู�วิจืัยได�คุ้ัดบุคุ้คุ้ลำต่อไป้นี�ออกจื�กก�รวิจืัยคุ้ือ ผู�ที�เคุ้ยมูีป้ระวัติก�รแพื่�
ห็รือเกิดอ�ก�รไมู่พื่้งป้ระสงคุ้์จื�กก�รรับป้ระท�นอ�ห็�รที�มูีส่วนป้ระกอบของลำำ�ไยห็รือเห็็ดห็ลำินจืือ
ผู�ที�รับป้ระท�นย� อ�ห็�รเสริมู ห็รือสมูุนไพื่รที�มูีผลำต่อระดับนำ��ต�ลำในเลำือดในช่่วง ๑ เดือนก่อน
เข��ร่วมูโคุ้รงก�ร มูีโรคุ้ป้ระจืำ�ตัวร��ยแรง ห็รืออยู่ในภู�วะคุ้วบคุุ้มูโรคุ้ไมู่ดี ห็ญิงที�อยู่ระห็ว่�งก�ร
ตั�งคุ้รรภู์แลำะให็�นมูบุตร ก�รห็�คุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำใช่�วิธีมู�ตรฐ�นต�มูข�อกำ�ห็นดขององคุ้์ก�รอน�มูัยโลำก
(Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, 1998) โดยที�อ�ส�สมูัคุ้รที�งดอ�ห็�ร
อย่�งน�อย ๘ ช่ั�วโมูง จืะถูกเจื�ะเลำือดป้ลำ�ยนิ�วเพื่ื�อวัดคุ้่�นำ��ต�ลำก่อนรับป้ระท�นอ�ห็�รที�ใช่�ในก�ร
ศ้กษ�วิจืัย จื�กนั�นอ�ส�สมูัคุ้รถูกสุ่มูให็�รับป้ระท�นอ�ห็�รอ��งอิง คุ้ือ ผงกลำูโคุ้ส ๕๐ กรัมู ลำะลำ�ย
ในนำ��อุ่น ๑๕๐ มูิลำลำิลำิตร แต่งกลำิ�นแลำะรสด�วยนำ��มูะน�ว ห็รืออ�ห็�รทดสอบ คุ้ือ ไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมู
เห็็ดห็ลำินจืือ ๖๔.๙๔ กรัมู (เทียบเท่�นำ��ต�ลำกลำูโคุ้ส ๕๐ กรัมู) ช่นิดใดช่นิดห็น้�ง ห็ลำังจื�กอ�ส�สมูัคุ้ร
รับป้ระท�นอ�ห็�รดังกลำ่�วห็มูดแลำ�ว ผู�วิจืัยจืะเจื�ะเลำือดป้ลำ�ยนิ�วเพื่ื�อวัดระดับนำ��ต�ลำห็ลำังมูื�ออ�ห็�ร
