Page 179 - 45 2
P. 179
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๒ พฤษภาคม-สิิงหาคม ๒๕๖๓
ศาาสตราจารย์์ ภญ. ดร.พรอนงค์์ อร่ามวิิทย์์ และค์ณะ 169
ลำำ�ไยเป้็นผลำไมู�ที�ป้ลำูกกันมู�กในป้ระเทศไทย แลำะป้ระสบป้ัญห็�ด��นร�คุ้�ตกตำ��ทุกป้ีอย่�ง
ต่อเนื�อง แมู�ว่�จืะมูีก�รแป้รรูป้ลำำ�ไยเป้็นลำำ�ไยอบแห็�ง แต่ลำำ�ไยที�ไมู่ได�ขน�ดก็ยังมูีเห็ลำือทิ�งในท�องตลำ�ด
เป้็นจืำ�นวนมู�ก ลำำ�ไยไมู่เพื่ียงแต่ได�รับคุ้ว�มูนิยมูเฉัพื่�ะในเนื�อลำำ�ไยเอง ตัวเมู็ดลำำ�ไยยังมูีส�รสำ�คุ้ัญที�มูี
ป้ระโยช่น์ต่อสุขภู�พื่อยู่เป้็นจืำ�นวนมู�ก ลำำ�ไยมูีส�รพื่อลำิฟีีนอลำเป้็นองคุ้์ป้ระกอบอยู่สูง (Rangkadilok
et al., 2005) ส�รดังกลำ่�วมูีป้ระโยช่น์ในก�รป้้องกันมูะเร็ง ป้้องกันอนุมููลำอิสระ ลำดคุ้ว�มูดัน ป้้องกัน
โรคุ้ห็ลำอดเลำือดห็ัวใจืแลำะเบ�ห็ว�น (Huang et al., 2012; Rangkadilok et al., 2007) ส่วนเห็็ด
ห็ลำินจืือนั�นถูกนำ�มู�ใช่�อย่�งย�วน�นเพื่ื�อช่่วยบำ�รุงร่�งก�ย ป้ระกอบไป้ด�วยส�รไทรเทอร์พื่ีนในป้ริมู�ณ
สูง (Su et al., 2001) จื�กก�รศ้กษ�ในห็ลำอดทดลำองแลำะสัตว์ทดลำองพื่บว่� เห็็ดห็ลำินจืือมูีฤทธิ�
กระตุ�นระบบภููมูิคุุ้�มูกัน ต��นก�รอักเสบ ต��นเนื�องอกแลำะมูะเร็ง ลำดนำ��ต�ลำแลำะไขมูันในเลำือด แลำะ
ต่อต��นก�รเกิดออกซึ่ิเดช่ัน (Boh et al., 2007; Jin et al., 2012; Kubota et al., 2018; Lin et al.,
2006; Yuen and Gohel, 2005) ดังนั�น ห็�กนำ�ส�รสกัดจื�กเห็็ดห็ลำินจืือมู�ผสมูร่วมูกับลำำ�ไยไซึ่รัป้
แลำ�ว น่�จืะเป้็นอ�ห็�รเสริมูที�มูีป้ระสิทธิภู�พื่แลำะช่่วยให็�นำ�ผลำผลำิตเห็ลำือทิ�งท�งก�รเกษตรมู�แป้รรูป้ได�
อีกด�วย อย่�งไรก็ต�มู ก�รแป้รรูป้ลำำ�ไยเป้็นลำำ�ไยไซึ่รัป้ผสมูเห็็ดห็ลำินจืือเพื่ื�อใช่�ในก�รป้ระกอบอ�ห็�ร
แลำะใช่�เป้็นอ�ห็�รเสริมู เป้็นแนวคุ้ิดให็มู่ที�ยังไมู่มูีใคุ้รทำ�มู�กนัก แลำะยังไมู่พื่บง�นวิจืัยที�พื่ิสูจืน์คุ้่�ดัช่นี
นำ��ต�ลำของลำำ�ไยในท�งคุ้ลำินิกรวมูถ้งคุ้ว�มูป้ลำอดภูัยของก�รใช่�ลำำ�ไยไซึ่รัป้ผสมูเห็็ดห็ลำินจืืออย่�ง
ต่อเนื�อง อีกทั�งผลำต่อก�รทำ�ง�นของตับ ไต ผลำต่อระบบภููมูิคุุ้�มูกัน แลำะผลำต่อส�รตัวกลำ�งก�รอักเสบ
ในเลำือด เช่่น C-reactive protein มู�ก่อน ดังนั�น วัตถุป้ระสงคุ้์ของก�รศ้กษ�นี�ก็คุ้ือก�รห็�ดัช่นี
นำ��ต�ลำของไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือในอ�ส�สมูัคุ้รสุขภู�พื่ดีช่�วไทย ศ้กษ�ผลำต่อส�รตัวกลำ�งก�ร
อักเสบในเลำือดแลำะระดับภููมูิคุุ้�มูกัน [ตรวจืวัดคุ้่� C-reactive protein แลำะอิมูมููโนโกลำบูลำินห็รือไอจืี
(immunoglobulin−Ig)] แลำะคุ้ว�มูป้ลำอดภูัย (ดูจื�กก�รทำ�ง�นของตับ ไต แลำะคุ้่�ระดับนำ��ต�ลำในเลำือด)
ในอ�ส�สมูัคุ้รสุขภู�พื่ดีห็ลำังก�รรับป้ระท�นติดต่อกัน ๓ เดือน ผลำเห็ลำ่�นี�จืะเป้็นข�อมููลำสำ�คุ้ัญที�ใช่�
ในก�รพื่ัฒน�ลำำ�ไยไซึ่รัป้ต่อไป้ อีกทั�งยังเป้็นก�รส่งเสริมูผลำผลำิตท�งก�รเกษตร ทำ�ให็�ส�มู�รถเพื่ิ�มู
ร�ยได�ให็�แก่เกษตรกรอย่�งยั�งยืนได�อีกด�วย
