Page 124 - PDF File วารสารราชบัณฑิตยสภา
P. 124
วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๘ ฉบัับัที่่� ๒ พฤษภาคม-สิิงหาคม ๒๕๖๖
112
แนวทางโมเดลเศรษฐกิิจบีีซีีจี
เพื่่�อกิารแปรรูปผลิตภััณฑ์์ข้้าว
ศาสตราจารย์์เกิีย์รติคุุณ ดร.อรอนงคุ์ นัย์วิกิุล
ภาค่สมาชิก สำนักวิิที่ยาศาสตร์
ราชบัณฑิิตยสภา
บทคััดย่่อ
โมเดลเศรษฐกิิจบีีซีีจี (BCG economy model) หรือโมเดลเศรษฐกิิจสู่่�กิารพััฒนา
อย่�างย่ั�งย่ืน เป็็นเศรษฐกิิจทฤษฎีีใหม�ที�ผสู่มผสู่านกิารพััฒนา ๓ ด้านหลักิ คืือ เศรษฐกิิจ
ชีีวภาพั (bio economy) เศรษฐกิิจหมุนเวีย่น (circular economy) และเศรษฐกิิจ
สู่ีเขีีย่ว (green Economy) เพัื�อพััฒนาเศรษฐกิิจคืวบีคื่�กิับีกิารรักิษาสู่ิ�งแวดล้อมอย่�าง
เป็็นร่ป็ธรรมให้ป็ระเทศไทย่บีรรลุเป็้าหมาย่กิารพััฒนาที�ย่ั�งย่ืนขีององคื์กิารสู่หป็ระชีาชีาติิ
มาป็รับีใชี้ในร่ป็แบีบีกิารแป็รร่ป็ผลิติภัณฑ์์ขี้าวจากิกิระบีวนกิารแป็รร่ป็แบีบีเดิม
สู่ามารถนำทุกิสู่�วนจากิกิารแป็รร่ป็ขี้าวเป็ลือกิเป็็นขี้าวสู่ารขีาว มีผลได้เป็็นแกิลบี ซี่�งนำไป็
เผาเป็็นขีี�เถ้าแกิลบีขีาย่สู่�งออกิได้ สู่�วนรำดิบีนำไป็ผ�านกิระบีวนกิารสู่กิัดน้�ามันได้เป็็น
น้�ามันรำขี้าวดิบีขีาย่ติ�อให้โรงแป็รร่ป็น้�ามัน และกิากิรำขีาย่เป็็นอาหารสู่ัติว์ สู่�วนขี้าวสู่าร
ขีาย่เป็็นขี้าวถุง ป็ลาย่ขี้าวและขี้าวหักิขีาย่เป็็นขี้าวคืุณภาพัรอง ราคืาถ่กิ เมื�อนำคืวามร่้
ด้านวิทย่าศาสู่ติร์และเทคืโนโลย่ีป็ระกิอบีกิับีแนวทางโมเดลเศรษฐกิิจบีีซีีจีมาพััฒนากิาร
ใชี้ป็ระโย่ชีน์จากิทุกิสู่�วนขีองขี้าวและผลได้จากิกิารแป็รร่ป็ทำให้ได้ผลิติภัณฑ์์ขี้าวมากิขี่�น
มีม่ลคื�าและคืุณคื�าเพัิ�มขี่�นด้วย่ ดังติัวอย่�างบีางสู่�วนในบีทคืวามนี� ป็ระเภทอาหารหลักิ ได้นำ
ขี้าวสู่ารขีาวและขี้าวกิล้องแป็รร่ป็ด้วย่เทคืโนโลย่ีคืือ ขี้าวแกิงทอดสู่ำเร็จร่ป็ (ผลิติภัณฑ์์
ที� ๑) และขี้าวแท�ง (ผลิติภัณฑ์์ที� ๒) อาหารว�างและอาหารหวานคืือ เคื้กิกิล้วย่หอม
(ผลิติภัณฑ์์ที� ๓) และคืุกิกิี�ขี้าวไทย่ (ผลิติภัณฑ์์ที� ๔) เคืรื�องดื�มไม�มีแอลกิอฮอล์คืือ ใบีชีา
ขี้าวหอม (ผลิติภัณฑ์์ที� ๕) เคืรื�องดื�มมีแอลกิอฮอล์ เชี�น สูุ่ราขี้าว (ผลิติภัณฑ์์ที� ๖) และ
เหล้าอุเรณ่นคืร (ผลิติภัณฑ์์ที� ๗) อาหารเสู่ริมคืือ เคืรื�องดื�มผงสู่ำเร็จร่ป็ขี้าวหอมมะลิผสู่ม
บรรยายวิิชาการในที่่�ประชุมสำนักวิิที่ยาศาสตร์ วิันที่่� ๑๖ สิงหาคม พ.ศ. ๒๕๖๖
