Page 193 - 45 2

วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที่่� ๔๕ ฉบัับัที่่� ๒ พฤษภาคม-สิิงหาคม ๒๕๖๓
ศาาสตราจารย์์ ภญ. ดร.พรอนงค์์ อร่ามวิิทย์์ และค์ณะ 183

ห็ลำังรับป้ระท�นกลำูโคุ้สแลำะไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือ (ภู�พื่ที� ๑) เมูื�อติดต�มูระดับนำ��ต�ลำในเลำือด

ภู�ยห็ลำังก�รรับป้ระท�นกลำูโคุ้ส ผู�วิจืัยพื่บคุ้่�นำ��ต�ลำที�เพื่ิ�มูข้�นอย่�งต่อเนื�องแลำะเพื่ิ�มูสูงสุดที�เวลำ�

๓๐ น�ที ทั�งนี�เนื�องจื�กกลำูโคุ้สเป้็นนำ��ต�ลำโมูเลำกุลำเดี�ยว ไมู่ต�องผ่�นก�รย่อย จื้งพื่ร�อมูที�จืะถูกดูดซึ่้มู

เข��สู่กระแสเลำือดได�ทันที ห็ลำังจื�กนั�นระดับนำ��ต�ลำในเลำือดจืะคุ้่อย ๆ ลำดลำงต�มูลำำ�ดับ ซึ่้�งเป้็นผลำจื�ก

ก�รตอบสนองของบีต�เซึ่ลำลำ์จื�กตับอ่อนเพื่ื�อห็ลำั�งอินซึู่ลำินมู�จืัดเก็บกลำูโคุ้สในกระแสเลำือดเข��สู่เซึ่ลำลำ์
ต่�ง ๆ ของร่�งก�ย (glucose clearance) กระบวนก�รดังกลำ่�วจืะทำ�ให็�ระดับนำ��ต�ลำลำดลำงจืนกลำับสู่

คุ้่�ป้รกติใกลำ�เคุ้ียงกับช่่วงก่อนรับป้ระท�นอ�ห็�ร ซึ่้�งโดยทั�วไป้จืะใช่�ระยะเวลำ�ป้ระมู�ณ ๒ ช่ั�วโมูง

ในผู�ที�ไมู่เป้็นโรคุ้เบ�ห็ว�น (Anderwald et al., 2011) แลำะสอดคุ้ลำ�องกับผลำก�รศ้กษ�ที�พื่บในคุ้รั�งนี�
ซึ่้�งทำ�ข้�นในอ�ส�สมูัคุ้รสุขภู�พื่ดีที�ยังไมู่มูีคุ้ว�มูผิดป้รกติของเมูแทบอลำิซึ่้มูของกลำูโคุ้สในร่�งก�ย

ในขณะที�ก�รรับป้ระท�นไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือทำ�ให็�ระดับนำ��ต�ลำในเลำือดเพื่ิ�มูข้�นเช่่นเดียวกับ

กลำูโคุ้ส แลำะพื่บคุ้่�นำ��ต�ลำในเลำือดสูงที�สุดเมูื�อเวลำ�ผ่�นไป้ ๓๐ น�ที เนื�องจื�กไซึ่รัป้ดังกลำ่�วมูีส่วนผสมู

พื่ื�นฐ�น คุ้ือ นำ��ลำำ�ไยเข�มูข�น จื้งป้ระกอบด�วยนำ��ต�ลำฟีรักโทสเป้็นห็ลำัก ซึ่้�งเป้็นนำ��ต�ลำโมูเลำกุลำเดี�ยว

จื้งถูกดูดซึ่้มูได�อย่�งรวดเร็ว นอกจื�กนี�ยังพื่บว่� ก�รตอบสนองของระดับนำ��ต�ลำในเลำือดจื�กก�ร
รับป้ระท�นไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือมูีลำักษณะเช่่นเดียวกับก�รรับป้ระท�นเนื�อลำำ�ไยสดอีกด�วย

(Yusof et al., 2005) อย่�งไรก็ต�มู ไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือเพื่ิ�มูระดับนำ��ต�ลำในเลำือดได�ตำ��กว่�

เมูื�อเทียบกับกลำูโคุ้ส แลำะยังทำ�ให็�ระดับนำ��ต�ลำลำดลำงสู่คุ้่�ป้รกติได�เร็วกว่�อีกด�วย เมูื�อพื่ิจื�รณ�เภูสัช่
จืลำนศ�สตร์ของนำ��ต�ลำโมูเลำกุลำเดี�ยว ได�แก่ ฟีรักโทส กลำูโคุ้ส แลำะก�แลำ็กโทส ผู�วิจืัยพื่บว่� ฟีรักโทส

จืะถูกดูดซึ่้มูเข��สู่กระแสเลำือดได�ช่��ที�สุด แต่ส�มู�รถถูกจืัดเก็บเข��สู่เซึ่ลำลำ์ของร่�งก�ยได�เร็วที�สุด

เมูื�อเทียบกับนำ��ต�ลำอีก ๒ ช่นิด นอกจื�กนี�ยังพื่บว่�ฟีรักโทสมูีคุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำตำ��กว่�กลำูโคุ้สอีกด�วย

(คุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำฟีรักโทสแลำะกลำูโคุ้สเท่�กับ ๑๕ แลำะ ๑๐๐ ต�มูลำำ�ดับ) (Chen et al., 2011)

จื้งทำ�ให็�ไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือเพื่ิ�มูระดับนำ��ต�ลำในเลำือดได�น�อยกว่�กลำูโคุ้ส ดัช่นีนำ��ต�ลำของ
ไซึ่รัป้ลำำ�ไยผสมูเห็็ดห็ลำินจืือมูีคุ้่�เท่�กับ ๘๕.๓๕ (คุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำของกลำูโคุ้สเท่�กับ ๑๐๐) ในขณะที�

เนื�อลำำ�ไยสดมูีคุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำเท่�กับ ๕๒.๘ (Sripathumrak, 2003) ในก�รศ้กษ�เพื่ื�อห็�คุ้่�ดัช่นีนำ��ต�ลำ

ในผลำไมู�ช่นิดต่�ง ๆ พื่บว่� ระดับคุ้ว�มูสุกแลำะเนื�อสัมูผัส (texture) ของผลำไมู�เป้็นป้ัจืจืัยที�ทำ�ให็�