Page 41 - The Journal of the Royal Society of Thailand

วารสารราชบััณฑิิตยสภา
ปีีที� ๔๙ ฉบัับัที� ๑ มกราคม-เมษาย์น ๒๕๖๗

ศาสตราจารย์์ ดร.สาวิิตรี ลิ่ิ�มทอง 31

ต์ารางที� ๑ ต์ัวอยี่างยีีสต์์ที�มัีความัสามัารถ่ในการหมัักผลิต์เอทานอล

ยีีสต์์หมัักผลิต์เอทานอล เอกสารอ้างอิง
Saccharomyces cerevisiae Bangrak et al. (2011); Chang et al. (2018); Lee et al. (2013);
Pattanakittivorakul et al. (2019)
Kluyveromyces marxianus Baptista and Domingues (2022); Karim et al. (2020);
Lertwattanasakul et al. (2011); Limtong et al. (2007); Malairuang
et al. (2020); Pattanakittivorakul et al. (2022)
Candida tropicalis Mahakuntha et al. (2021); Pongcharoen and Miyuki (2018); Ra et al.
(2015)
Kluyveromyces dobzhanskii Farooq et al. (2008)

Lachancea fermentati Bellut et al. (2020); Canonico et al. (2022)
Lachancea thermotolerans Hranilovic et al. (2018); Domizio et al. (2016)

Meyerozyma caribbica Hawaz et al. (2023)
Pachysolen tannophilus Cuevas et al. (2020); Cha et al. (2015)

Pichia kudriavzevii Chamnipa et al. (2018); Koutinas et al. (2016); Yuangsaard et al.
(2013)

Scheffersomyces stipitis Farooq et al. (2008); Krahulec et al. (2012)
Schizosaccharomyces pombe Choi et al. (2010); Loira et al. (2018)

Wickerhamomyces anomalus Farooq et al. (2008); Joshi et al. (2019); Sehnem et al. (2020)

ยีีสต์์ที�นิยีมัใช่้ในการผลิต์เอทานอลในอุต์สาหกรรมัการผลิต์เอทานอลทั�วโลกส่วนใหญ่ คือ S. cerevisiae
(Hoang and Nghiem, 2021; Kosaka et al., 2018; Reis et al., 2017)

S. cerevisiae เป็็นยีีสต์์ที�มัีป็ระสิทธิภาพสูงในการหมัักผลิต์เอทานอลและใช่้ในอุต์สาหกรรมัการผลิต์
เอทานอล มัีทั�งสายีพันธุ์ที�ช่อบอุณหภูมัิป็านกลาง (mesophilic strain) และสายีพันธุ์ทนอุณหภูมัิสูงหรือ

สายีพันธุ์ทนร้อน (thermotolerant strain) ลักษณะที�สำคัญของยีีสต์์ช่นิดนี� คือ ผลิต์เอทานอลความัเข้มัข้นสูง
ทนเอทานอล มัีอัต์ราการเจุริญ (growth rate) สูง สายีพันธุ์ที�ช่อบอุณหภูมัิป็านกลางมัีอุณภูมัิที�เหมัาะสมั

สำหรับการเจุริญ ๒๕-๓๐ องศาเซลเซียีส ส่วนสายีพันธุ์ทนร้อนมัีอุณหภูมัิเหมัาะสมัสำหรับการเจุริญสูงกว่านี�
หมัักผลิต์เอทานอลได้ที�อุณหภูมัิ ๓๐-๓๕ องศาเซลเซียีส และสายีพันธุ์ทนร้อนยีังคงหมัักได้ที� ๔๐ องศาเซลเซียีส

สามัารถ่ใช่้กลูโคสได้อยี่างดี ทนพีเอช่ช่่วงกว้าง ทนสารยีับยีั�งที�เกิดจุากการหมััก เช่่น กรดแอซีต์ิก กรดแล็กต์ิก
กรดซักซินิก ทนสารยีับยีั�งที�เกิดจุากการป็รับสภาพ (pretreatment) ของช่ีวมัวลลิกโนเซลลูโลส (lignocellulosic

biomass) ป็ระกอบด้วยี (๑) กรดอ่อน ได้แก่ กรดแอซีต์ิก กรดฟอร์มัิก และกรดลีวูลินิก (levulinic acid)
(๒) อนุพันธ์จุากฟิวราน (furan derivative) ได้แก่ เฟอร์ฟิวรัล และ ไฮดร็อกซีเมัทิลเฟอร์ฟิวรัล (hydroxy-methyl

furfural) และ (๓) สารป็ระกอบฟีนอล (phenolic compound) ได้แก่ (cumeric acid) ไสริงกัลดีไฮด์