สำนักราชบัณฑิตยสภา

The Journal of the Royal Institute of Thailand Vol. 27 No. 2 Apr.-Jun. 2002 ª√‘ ¡“≥ “√ª√Õ∑„π§√’ ∫ª≈“©≈“¡·Àâ ß∑’Ë ®”Àπà “¬„π°√ÿ ߇∑æ ¡À“π§√ Û˜Ú ‡Õ° “√Õâ “ßÕ‘ ß Ò. «‘ ¡≈ ‡À¡–®— π∑√. ™’ ««‘ ∑¬“ª≈“. æ‘ ¡æå §√—È ß∑’Ë Ú ©∫— ∫·°â ‰¢‡æ‘Ë ¡‡µ‘ ¡. °∑¡.: ”π— °æ‘ ¡æå ·Àà ß®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬; ÚıÙ. Ú. ¡æ√ ¿Ÿ √‘ æß»å , ∫√√≥“∏‘ °“√. ¿“æª≈“ ·≈– — µ«å πÈ ”¢Õ߉∑¬. °√¡ª√–¡ß °√–∑√«ß‡°…µ√·≈– À°√≥å . æ‘ ¡æå §√—È ß∑’Ë Ú. °∑¡.: ‚√ßæ‘ ¡æå §ÿ √ÿ ¿“≈“¥æ√â “«; ÚıÛı. Û. ‡∏’ ¬√ ∫√√≥‚ ¿‘ …∞å . §”∂“¡§”µÕ∫‡√◊ Ë Õß ª≈“©≈“¡. «“√ “√°“√ª√–¡ß Úı˘; Ò˘: Ò¯˘-ÚÙ. Ù. «— ¥‘Ï ‡∑’ ¬¡‡¡∏. ª√–‚¬™πå ¢Õߪ≈“©≈“¡. «“√ “√° ‘ °√ ÚÙ¯Ú; ÒÚ: ÙÙÛ-ıÒ. ı. ®“√ÿ æ— π∏å ∑Õß·∂¡, À¡à Õ¡À≈«ß. ©≈“¡ ! À¡“ªÉ “°√–À“¬‡≈◊ Õ¥·Àà ß∑â Õß∑–‡≈. «“√ “√°“√ª√–¡ß ÚıÒˆ; Úˆ: ÚÙı- ˆ. ˆ. π— ∑ ÿ ¡π‡µ¡’ ¬å . ©≈“¡ºŸ â ßà “ß“¡·Àà ßÀâ «ß ¡À“ ¡ÿ ∑√. Õπÿ “√ Õ ∑. ÚıÛ¯; Ûı: Ò-Ò. ˜. ‡ªïò ¬¡»— °¥‘Ï ‡¡π–‡»«µ, √— ™π’ ‘ √‘ ¬ß»å . Mer- cury content of several predacious fish in the Andaman Sea. Marine Pollu- tion Bulletin 1977; 8:200-3. ¯. ª√–¬ß§å Õπ— π∑«ß»å . §— ¡¿’ √å °“√°‘ π¢Õß®’ π. æ‘ ¡æå §√—È ß∑’Ë Ò. °∑¡.: ”π— °æ‘ ¡æå ‡¥Õ–‡π™— Ë π; ÚıÛˆ. ˘. °√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ ¢. ¡“µ√∞“πÕ“À“√∑’Ë ¡’ “√ªπ‡ªóô Õπ. ª√–°“»°√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ ¢ °√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ ¢. °√ÿ ߇∑æœ ÚıÚ˘; ˘¯. Ò. A.O.A.C. Official Method of Analy- sis. 18th ed., Association of Official Analytical Chemist. Verginia: n.p; 1999. ‡Õ° “√‡æ‘Ë ¡‡µ‘ ¡ Ò. ™’ «√— µπå ÿ π∑√‡≈¢“. °“√º≈‘ µ´ÿ ªÀŸ ©≈“¡ °÷Ë ß ”‡√Á ®√Ÿ ª. «‘ ∑¬“π‘ æπ∏å ª√‘ ≠≠“ «‘ ∑¬“»“ µ√å ¡À“∫— ≥±‘ µ ∫— ≥±‘ µ«‘ ∑¬“≈— ¬ ®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬; ÚıÛ˘. Ú. ™à «ß ®‡√‘ π ÿ ¢. ÀŸ ©≈“¡. «“√ “√° ‘ °√ ÚÙ¯ˆ; Òˆ: ÙÛ-˜. Û. ™¡¿Ÿ πÿ ™ ‘ ∑∏‘ °ÿ ≈«‘ ±‘ µ, ¡¿æ «à “ß»√’ ß“¡. °“√»÷ °…“°√¥Õ–¡‘ ‚π„πÀŸ ©≈“¡·≈–√— ßπ°. ª√‘ ≠≠“π‘ æπ∏å ¿“§«‘ ™“Õ“À“√‡§¡’ §≥– ‡¿ — ™»“ µ√å ®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬; ÚıÛı. Ù. ∂“∫— π«‘ ®— ¬∑√— 欓°√∑“ßπÈ ”. √“¬ß“π ©∫— ∫ ÿ ¥∑â “¬‚§√ß°“√µ√«®‡ΩÑ “√–«— ß ª√‘ ¡“≥ “√ª√Õ∑„πÕà “«‰∑¬ªï ÚıÙÚ ·≈– √ÿ ªº≈°“√µ√«®‡ΩÑ “√–«— ßœ ªï ÚıÙ- ÚıÙÚ. ®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬. ‡ πÕµà Õ°Õ߇™◊È Õ‡æ≈‘ ß∏√√¡™“µ‘ °√¡ ∑√— 欓°√∏√≥’ ; ÚıÙÛ. ı. ª√–«‘ ∑¬å ÿ «≥‘ ™¬å , ∫√√≥“∏‘ °“√. ÀŸ ©≈“¡. π‘ µ¬ “√ “√§¥’ Ò¯ ´Õߧ”∂“¡ ‡≈à ¡ Ò. °√ÿ ߇∑æ¡À“π§√: ÚıÛı. Àπâ “ ÒÛ-Ù. ˆ. »Ÿ π¬å ∫√‘ °“√«‘ ™“°“√. √“¬ß“π©∫— ∫ ÿ ¥∑â “¬ ‚§√ß°“√µ√«®‡ΩÑ “√–«— ߪ√‘ ¡“≥ “√ª√Õ∑ „πÕà “«‰∑¬ (ªï ß∫ª√–¡“≥ ÚıÙÙ). ®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬. ‡ πÕµà Õ°√¡ ∑√— 欰√∏√≥’ ; ÚıÙÙ. ˜. Kammuri Y, Kamikawa S, Nagahisa E. Apparatus for producing a shark fin analog. United Stated Patent 19 1990; 4: 975-1040. ¯. Kuchel PW, Raston GB. Theory and problems of biochemistry. 1st ed. Singapor : Kin Keong Printing; 1988. ˘. Simpson KL. Chemistry and Bio- chemistry of marine food products. New York: AVI Publishing Co; 1982. øÕ° ·≈–§√’ ∫∑’ Ë ºà “π°“√‡µ√’ ¬¡æ√â Õ¡ ∫√‘ ‚¿§ ∑—È ßπ’È ‡æ◊Ë Õ®–‰¥â ∑√“∫∂÷ ß Õ— µ√“ à «π¢Õߪ√Õ∑∑’ Ë À“¬‰ª„π·µà ≈– ¢—È πµÕπ √«¡∂÷ ߪ√‘ ¡“≥∑’Ë ºŸâ ∫√‘ ‚¿§®– ‰¥â √— ∫‡¡◊Ë Õ∫√‘ ‚¿§ÀŸ ª≈“©≈“¡Õ¬à “ß ·∑â ®√‘ ßµà Õ‰ª. °‘ µµ‘ °√√¡ª√–°“» ß“π«‘ ®— ¬‡√◊Ë Õßπ’È ‰¥â √— ∫°“√ π— ∫ πÿ π∑ÿ π«‘ ®— ¬®“°Õß§å °“√‰«¥å ‡Õ¥.