สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë Û ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬.-¡‘ .¬. ÚıÙ¯ 369 «∑— ≠êŸ √Õ¥ª√–æ— ≤πå ·≈–§≥– ¡’ §à “ peak viscosity Ÿ ß°«à “¢â “«∑’Ë ºà “π °“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‡§√◊Ë Õßµâ π·∫∫ ∑ÿ ° ‡ß◊Ë Õπ‰¢°“√Õ∫·Àâ ß · ¥ß«à “¢â “«‡ª≈◊ Õ° ∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‡§√◊Ë Õßµâ π·∫∫ ¡’ °“√‡°‘ ¥‡®≈“∑‘ ‰π´å ¡“°°«à “¢â “«∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å ´÷Ë ß Õ¥§≈â Õß°— ∫ ß“π«‘ ®— ¬¢Õß πÈ ”Ωπ »’ µ–®‘ µµå ·≈–Õ√ Õπߧå π— ¬«‘ °ÿ ≈ ˘ ‚¥¬°“√‡°‘ ¥‡®≈“∑‘ ‰π ‡´™— π¥Ÿ ‰¥â ®“°§à “¢Õߧ«“¡Àπ◊ ¥ Ÿ ß ÿ ¥ (peak viscosity) °≈à “«§◊ Õ ¢â “«Õâ “ßÕ‘ ß ¡’ §à “ peak viscosity Ÿ ß ‡æ√“–«à “‡¡Á ¥ ·ªÑ ß¡’ §«“¡ “¡“√∂„π°“√¥Ÿ ¥´— ∫πÈ ”‰¥â ª√‘ ¡“≥¡“°°«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°√–∫«π°“√ Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß ∑”„Àâ ‡¡Á ¥ ·ªÑ ߇°‘ ¥°“√æÕßµ— «¡“°¢÷È π ‡ªì πº≈ ∑”„Àâ ·ªÑ ß¡’ §à “§«“¡Àπ◊ ¥ Ÿ ß à «π¢â “« ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß ‡¡◊Ë Õ‰¥â √— ∫§«“¡√â Õπ‡¡Á ¥·ªÑ ß∑’Ë ∂Ÿ °πÈ ” ®–æÕßµ— «·≈–∂Ÿ °∑”„Àâ ÿ ° ·≈–∑”„Àâ ‚ª√µ’ π·µ°µ— «·≈–·∑√°‡¢â “‰ªÕ¬Ÿà ¿“¬„π™à Õß«à “ß√–À«à “߇¡Á ¥·ªÑ ß ´÷Ë ß¡’ º≈∑”„À⠢⠓«¡’ °“√‡°“–µ— «°— π·πà π·≈– ¡’ §«“¡·¢Á ß¡“°¢÷È π ‡¡◊Ë Õ𔉪«— ¥§à “ §«“¡Àπ◊ ¥ ®÷ ß∑”„Àâ §«“¡ “¡“√∂„π °“√¥Ÿ ¥´— ∫πÈ ”¢Õ߇¡Á ¥·ªÑ ß≈¥≈ß ´÷Ë ß Õ¥§≈â Õß°— ∫§à “°“√¥Ÿ ¥´— ∫πÈ ”≈¥≈ß „πµ“√“ß∑’Ë Ò ·≈– Ú π—È π· ¥ß«à “¢â “« ∑’Ë Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß‰¥â ºà “π °“√‡°‘ ¥‡®≈“∑‘ ‰π´å ¡“·≈â « ´÷Ë ß∑”„Àâ ‡¡Á ¥ ·ªÑ ßæÕßµ— «‰¥â πâ Õ¬≈ߥ⠫¬ ·≈–§à “ peak viscosity ®–≈¥≈߇¡◊Ë ÕÕÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Õ∫·Àâ ß Ÿ ߢ÷È π ”À√— ∫§à “ final viscosity · ¥ß ∂÷ ß ¡∫— µ‘ §«“¡·¢Á ß°√–¥â “ߢÕߢ⠓« ÿ ° °≈à “«§◊ բ⠓«∑’Ë ¡’ §à “ final viscosity µË ” ®–¡’ §«“¡·¢Á ß°√–¥â “ß¡“°¢÷È π ®“°º≈ °“√∑¥≈Õßæ∫«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß„Àâ §à “ final viscosity µË ” °«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”·≈–∑’Ë ‰¡à ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß µ“¡≈”¥— ∫ ¥— ßπ—È π · ¥ß«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß ¥â «¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß¡’ §«“¡·¢Á ß °√–¥â “ß¡“°°«à “¢â “«Õâ “ßÕ‘ ß ·≈–¢â “«π÷Ë ß ∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å Û.Ù ‚§√ß √â “ß√–¥— ∫®ÿ ≈¿“§ (micro - structure) ≈— °…≥–‚§√ß √â “ß¿“¬„π ‡¡≈Á ¥¢â “«∑’Ë ¥Ÿ ¥â «¬°≈â Õß®ÿ ≈∑√√»πå ·∫∫ à Õß°√“¥¢Õߢ⠓«Õâ “ßÕ‘ ߬— ß¡’ ‡¡Á ¥·ªÑ ß ‡ªì π à «π„À≠à ®– — ߇°µ‡ÀÁ πº≈÷ °¢Õß ‡¡Á ¥·ªÑ ߇À≈◊ ÕÕ¬Ÿà ®”π«π¡“° (√Ÿ ª∑’Ë Ù °) ‡¡◊Ë Õ¢â “«‡ª≈◊ Õ°ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ” √â Õ𬫥¬‘Ë ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ‡©≈’Ë ¬ ÒÚ¯, ÒÙ˜ ·≈– ÒˆÙ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ (√Ÿ ª∑’Ë Ù ¢, Ù § ·≈– Ù ß) ‡¡Á ¥·ªÑ ß®–‡°‘ ¥°“√ ‡®≈“∑‘ ‰π´å ∑”„Àâ ‚§√ß √⠓߇ª≈’Ë ¬π‰ª ‡ªì π‡®≈ º≈÷ °∑’Ë ‡§¬¡Õ߇ÀÁ π®“°¢â “« Õâ “ßÕ‘ ß®÷ ß°≈“¬‡ªì πæ◊È πº‘ «‡√’ ¬∫ ´÷Ë ßº≈ ¢Õß°“√‡°‘ ¥‡®≈π’È ‡ªì 𠓇Àµÿ ¢Õß°“√ ‡æ‘Ë ¡¢÷È π¢Õß√â Õ¬≈–µâ π¢â “«·≈–°“√≈¥ ≈ߢÕß√â Õ¬≈–¢â “«∑â Õ߉¢à ‰¥â ‡¡◊Ë Õ‡∑’ ¬∫ °— ∫¢â “«Õâ “ßÕ‘ ß ‡¡◊Ë Õæ‘ ®“√≥“‚§√ß √⠓ߢÕß ¢â “«Õâ “ßÕ‘ ß∑’Ë ºà “π°“√·™à ®“°‚√ß ’ ¢â “« π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å (√Ÿ ª∑’Ë ı °) æ∫«à “‚§√ß √⠓ߢÕߢ⠓«‡¡Á ¥·ªÑ ߇À≈◊ Õ Õ¬Ÿà πâ Õ¬ · ¥ß«à “‡¡Á ¥·ªÑ ß¿“¬„π‡¡≈Á ¥ ¢â “«‡ª≈◊ Õ° à «π„À≠à ‰¥â ‡°‘ ¥°“√‡®≈“- ∑‘ ‰π´å ®“°°“√·™à ‡¡◊Ë Õπ”¢â “«‡ª≈◊ Õ° ¥— ß°≈à “«‰ªÕ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥 ¬‘Ë ß ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ‡©≈’Ë ¬ ÒÚ¯, ÒÙÙ ·≈– Òˆ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ (√Ÿ ª∑’Ë ı ¢, ı § ·≈– ı ß) ®÷ ߉¡à ª√“°Ø‚§√ß √⠓ߺ≈÷ ° ¢Õ߇¡Á ¥·ªÑ ߇À≈◊ ÕÕ¬Ÿà ´÷Ë ß Õ¥§≈â Õß°— ∫ º≈¢Õß√â Õ¬≈–¢â “«∑â Õ߉¢à ∑’Ë ‰¡à æ∫‡≈¬ ‡¡◊Ë Õπ”¢â “«‡ª≈◊ Õ°∑’Ë ºà “π°“√·™à ®“°‚√ß ’ ¢â “«π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å ‰ªÕ∫ ·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ßπ—È π· ¥ß«à “ ¢â “«‡ª≈◊ Õ°∑’Ë ºà “π°“√·™à ®“°‚√ß ’ ¢â “«π÷Ë ß (∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ πÈ ”‡©≈’Ë ¬ ˜ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ‡ªì π‡«≈“ ˜-¯ ™—Ë «‚¡ß) ¡’ °“√‡°‘ ¥‡®≈ ∑’Ë ¡∫Ÿ √≥å ¡“°°«à “¢â “«‡ª≈◊ Õ°∑’Ë ºà “π °“√·™à ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ πÈ ”‡√‘Ë ¡µâ π ¯ Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ √–¬–‡«≈“π“π Û ™—Ë «‚¡ß ‡¡◊Ë Õ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫‚§√ß √â “ß ¢â “«π÷Ë ß∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‡§√◊Ë Õßµâ π ·∫∫ø≈Ÿ Õ‘ ‰¥´å ‡∫¥¥â «¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß °— ∫¢â “«π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å Ú ‚√ß (¥— ß√Ÿ ª∑’Ë ˆ ° ·≈– ˆ ¢) æ∫«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‡§√◊Ë Õßµâ π·∫∫π’È ¡’ ≈— °…≥–§≈â “¬¢â “«π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ß æ“≥‘ ™¬å Û.ı √–∫∫°“√º≈‘ µ¢â “«π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å ∑’Ë „™â Õ¬Ÿà „πªí ®®ÿ ∫— π ®“°°“√æ‘ ®“√≥“√–∫∫°“√ º≈‘ µ¢â “«π÷Ë ß∑’Ë º≈‘ µ„π‡™‘ ßæ“≥‘ ™¬å ∑’Ë „™â Õ¬Ÿà „πªí ®®ÿ ∫— π ¢π“¥°”≈— ߺ≈‘ µ Ú µ— π µà Õ«— π (¥Ÿ √Ÿ ª∑’Ë ˜ ª√–°Õ∫) ´÷Ë ß¡’ ¢—È πµÕπ°“√∑”ß“π §◊ Õ¢—È πµÕπ°“√·™à (soaking) π”¢â “«‡ª≈◊ Õ°π“ªï æ— π∏ÿå æ≈“¬ß“¡ §«“¡™◊È π√â Õ¬≈– Ò˜.˘ ¡“µ√∞“π‡ªï ¬° ·™à πÈ ”‡√‘Ë ¡µâ π∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ˜ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ‡ªì π‡«≈“ª√–¡“≥ ˜-¯ ™—Ë «‚¡ß ·≈â «®÷ ß√–∫“¬πÈ ”∑’Ë ·™à ÕÕ° À≈— ß®“°π—È πª≈à Õ¬∑‘È ß‰«â (tempering) ª√–¡“≥ Ò ™—Ë «‚¡ß æ∫«à “§«“¡™◊È π