สำนักราชบัณฑิตยสภา

The Journal of the Royal Institute of Thailand Vol. 30 No. 4 Oct.-Dec. 2005 984 Õ‘ ∑∏‘ æ≈¢Õß™π‘ ¥µ— «°≈“ß„π°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë ¡’ µà Õ®≈πæ≈»“ µ√å ¢Õß°“√≈¥§«“¡™◊È π·≈–§ÿ ≥¿“æ¢Õ߇π◊È Õ«— « µ“√“ß∑’Ë Ù °“√∑¥ Õ∫°“√§◊ πµ— «¢Õ߇π◊È Õ«— « ∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߇ß◊Ë Õπ‰¢µà “ß Ê Drying process % Rehydration SS 130 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 59.11 – 1.96 fg SS 140 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 58.09 – 2.82 efg SS 150 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 55.56 – 0.71 cdef SS 130 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 51.71 – 0.23 abc SS 140 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 51.15 – 0.71 ab SS 150 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 47.78 – 0.67 a HA 130 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 60.70 – 2.85 g HA 140 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 56.56 – 3.22 def HA 150 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 53.76 – 1.71 bcd HA 130 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 54.10 – 2.85 bcde HA 140 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 52.75 – 2.08 bcd HA 150 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 51.52 – 0.52 abc SS 140 o C (43% d.b.) + HA 60 o C µ— ¥¢«“߇ â π„¬ 73.17 – 1.07 i SS 140 o C (43% d.b.) + HA 60 o C µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ 65.56 – 0.96 h Õ— °¢√–‡À¡◊ Õπ°— π¿“¬„π§Õ≈— ¡πå ‡¥’ ¬«°— πÀ¡“¬∂÷ ߉¡à ¡’ §«“¡·µ°µà “ßÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠ (p > 0.05) §«“¡·µ°µà “ß°— πÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠ ·≈– ‡¡◊Ë Õ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫§à “§«“¡·¢Á ߢÕ߇π◊È Õ «— «À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß√–À«à “ß°“√À—Ë π·∫∫ µ— ¥¢«“߇ â π„¬°— ∫µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ æ∫ «à “°“√À—Ë π·∫∫µ— ¥µ“¡‡ â π„¬¡’ §à “§«“¡ ·¢Á ßπâ Õ¬°«à “°“√À—Ë π·∫∫µ— ¥¢«“߇ â π „¬Õ¬à “ßÕ¬à “ß¡“° ‡π◊Ë Õß®“°‡¡◊Ë ÕÀ— «°¥ ®“°‡§√◊Ë Õß∑¥ Õ∫°¥≈ß∫π‡π◊È Õ«— «À≈— ß °“√Õ∫·Àâ ß·∫∫µ— ¥µ“¡‡ â π„¬ ™‘È π‡π◊È Õ «— «®–·µ°ÕÕ°®“°°— π‡ªì π Ú ™‘È π à «π µ“¡·π«¬“«¢Õ߇ â π„¬°≈â “¡‡π◊È Õ ´÷Ë ß ‡ªì π®ÿ ¥∑’Ë ·µ°ßà “¬ ‡π◊Ë Õß®“°·√߬÷ ¥‡Àπ’Ë ¬« √–À«à “ß‚§√ß √â “ßπâ Õ¬ ®÷ ß∑”„Àâ §à “§«“¡ ·¢Á ß∑’Ë ‰¥â ¡’ §à “πâ Õ¬°«à “‡π◊È Õ«— «À≈— ß°“√ Õ∫·Àâ ß·∫∫µ— ¥¢«“߇ â π„¬ ‡π◊È Õ«— «·∫∫ µ— ¥¢«“߇ â π„¬π’È ®–·µ°ÕÕ°®“°°— π ‰¥â ‡æ√“–§«“¡‡§â πÕ— ¥ (compressive stress) ·≈–·µ°ÕÕ°„π≈— °…≥– ÿà ¡ ®÷ ß∑”„Àâ §à “§«“¡·¢Á ß∑’Ë ‰¥â ¡’ §à “¡“° ·≈– ‡¡◊Ë Õ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫§à “§«“¡·¢Á ߢÕ߇π◊È Õ «— «À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß√–À«à “߇π◊È Õ«— «∑’Ë Õ∫ ·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß°— ∫∑’Ë Õ∫¥â «¬ Õ“°“»√â Õπ æ∫«à “‡π◊È Õ«— «∑’Ë Õ∫·Àâ ߥ⠫¬ ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß¡’ ·π«‚πâ ¡«à “®–¡’ §à “ §«“¡·¢Á ß¡“°°«à “‡π◊È Õ«— «∑’Ë Õ∫·Àâ ߥ⠫¬ Õ“°“»√â Õπ ‡π◊Ë Õß®“°°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬ ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ßπ—È πÕÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¢Õ߇π◊È Õ «— «®–‡æ‘Ë ¡¢÷È πÕ¬à “ß√«¥‡√Á « ´÷Ë ß„π¢≥– π—È π§«“¡™◊È π∑’Ë Õ¬Ÿà „π‡π◊È Õ«— «°Á ¬— ߇À≈◊ ÕÕ¬Ÿà ¡“° ¿“«–¥— ß°≈à “«‡À¡“– ¡Õ¬à “߬‘Ë ß µà Õ°“√≈–≈“¬¢ÕߧÕ≈≈“‡®π·≈–·ª√ ¿“懪ì π‡®≈“µ‘ π ¥— ßπ—È π „π°“√Õ∫ ·Àâ ߇π◊È Õ«— «¥â «¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß§“¥ «à “‡À≈◊ Õ§Õ≈≈“‡®π∑’Ë Õ¬Ÿà „π‡π◊È Õ«— «À≈— ß ®“°°“√Õ∫·Àâ ßπâ Õ¬¡“° ´÷Ë ßµà “ß°— ∫ °“√Õ∫·Àâ ߇π◊È Õ«— «¥â «¬Õ“°“»√â Õπ∑’Ë ‡ªì 𧫓¡√â Õπ·Àâ ß ®÷ ß∑”„Àâ §Õ≈≈“‡®π ·ª√ ¿“懪ì π‡®≈“µ‘ π‰¥â ¬“° ·≈–‡ªì π ‡Àµÿ „Àâ ‡π◊È Õ«— «∑’Ë Õ∫·Àâ ߥ⠫¬Õ“°“»√â Õπ