สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë Û ©∫— ∫∑’Ë Ù µ.§.-∏.§. ÚıÙ¯ 971 ™— ¬¬ß§å ‡µ™–‰æ‚√®πå ·≈–§≥– Ò. ∫∑π” °“√∂πÕ¡Õ“À“√‚¥¬«‘ ∏’ °“√∑” „Àâ ·Àâ ߇ªì π«‘ ∏’ ∑’Ë π‘ ¬¡°— πÕ¬à “ß·æ√à À≈“¬ ‡π◊Ë Õß®“°«‘ ∏’ ¥— ß°≈à “« “¡“√∂√— °…“ §ÿ ≥¿“æÕ“À“√‰¥â ‡ªì π‡«≈“π“π °“√ Õ∫·Àâ ß¡’ À≈“¬«‘ ∏’ ·µà ≈–«‘ ∏’ ¡’ ¢â Õ¥’ ·≈– ¢â Õ‡ ’ ¬·µ°µà “ß°— 𠇙à π «‘ ∏’ °“√Õ∫ ·Àâ ß‚¥¬«‘ ∏’ µ“°·Àâ ߇ªì π«‘ ∏’ ∑’Ë ßà “¬·≈– ª√–À¬— ¥æ≈— ßß“π ·µà „™â ‡«≈“„π°“√ Õ∫·Àâ ßπ“π °“√§«∫§ÿ ¡§ÿ ≥¿“æ¢Õß º≈‘ µ¿— ≥±å ∑”‰¥â ¬“°‡π◊Ë Õß®“°¢÷È πÕ¬Ÿà °— ∫ ¿“«–·«¥≈â Õ¡∑“ß∏√√¡™“µ‘ ”À√— ∫ °“√Õ∫·Àâ ß‚¥¬°“√‡ªÉ “Õ“°“»ºà “π «— ¥ÿ ™◊È π ´÷Ë ß„π°√≥’ π’È æ◊È π∑’Ë „π°“√Õ∫ ·Àâ ßÕ¬Ÿà „π¢Õ∫‡¢µ®”°— ¥ °“√§«∫§ÿ ¡ §ÿ ≥¿“æº≈‘ µ¿— ≥±å “¡“√∂∑”‰¥â ßà “¬ ·≈–„Àâ §ÿ ≥¿“æ„π¥â “𧫓¡ –Õ“¥ ¡“°°«à “ ‡π◊È Õ«— «‡ªì π‡π◊È Õ — µ«å ™π‘ ¥Àπ÷Ë ß∑’Ë π‘ ¬¡π”¡“∫√‘ ‚¿§°— πÕ¬à “ß°«â “ߢ«“ß ·≈–‡ªì π·À≈à ßÕ“À“√∑’Ë ¡’ ª√‘ ¡“≥‚ª√µ’ π Ÿ ß °“√·ª√√Ÿ ª‡π◊È Õ — µ«å ‡æ◊Ë Õ„Àâ “¡“√∂ ‡°Á ∫√— °…“§ÿ ≥§à “∑“ßÕ“À“√‰«â ‰¥â π“π ·≈–°“√‡æ‘Ë ¡¡Ÿ ≈§à “¢Õߺ≈‘ µ¿— ≥±å ¡’ ‰¥â À≈“¬«‘ ∏’ ‡™à π °“√µ“°·Àâ ß‚¥¬„™â · ß ·¥¥´÷Ë ßµâ Õß„™â √–¬–‡«≈“§à Õπ¢â “ß¡“° ‡π◊Ë Õß®“°°“√√–‡À¬¢ÕßπÈ ”®“°‡π◊È Õ‡¬◊Ë Õ ¢Õß — µ«å ∑”‰¥â ¬“°°«à “√–‡À¬πÈ ”®“° ‡´≈≈å æ◊ ™ ·≈–¬— ß¡’ ªí ≠À“§ÿ ≥¿“æ¢Õß º≈‘ µ¿— ≥±å ‡π◊Ë Õß®“°ΩÿÉ π·≈–·¡≈ß °“√ ·ª√√Ÿ ªÕ“À“√®÷ ß¡— °®–„™â ‡§√◊Ë ÕßÕ∫·Àâ ß ¥â «¬Õ“°“»√â Õπ ´÷Ë ß “¡“√∂∑”„Àâ √–¬– ‡«≈“„π°“√Õ∫·Àâ ß≈¥≈ß ·µà ‡¡◊Ë Õ„™â Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¢ÕßÕ“°“»√â Õπ Ÿ ß‡°‘ π‰ª ®– ∑”„Àâ §ÿ ≥¿“æ·≈–§ÿ ≥§à “∑“ßÕ“À“√ ¢Õ߇π◊È Õ — µ«å Ÿ ≠‡ ’ ¬‰ª ‡™à π ’ ¢Õß ‡π◊È Õ — µ«å Õ“®‡ª≈’Ë ¬π·ª≈ß®π‰¡à πà “√— ∫ ª√–∑“π °“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𠬫¥¬‘Ë ß®÷ ߇ªì π∑“߇≈◊ Õ°Õ’ °∑“ßÀπ÷Ë ß ´÷Ë ß “¡“√∂®–Õ∫·Àâ ߉¥â Õ¬à “ß√«¥‡√Á « ¢â Õ¥’ ¢Õß°“√„™â ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß„π°“√ Õ∫·Àâ ߧ◊ Õ ≈¥ªØ‘ °‘ √‘ ¬“°“√‡°‘ ¥ÕÕ°- ´‘ ‡¥™— 𠇪ì πº≈∑”„Àâ º≈‘ µ¿— ≥±å ∑’Ë ‰¥â ¡’ ’ ¥’ ¢÷È π Õ— µ√“°“√Õ∫·Àâ ß Ÿ ß √«¡∂÷ ߇ªì π °√–∫«π°“√∑”„Àâ º≈‘ µ¿— ≥±å Õ“À“√ ª≈Õ¥‡™◊È Õ®“°®ÿ ≈‘ π∑√’ ¬å µà “ß Ê ∑’Ë ∑”„Àâ ‡°‘ ¥‚√§Õ“À“√‡ªì πæ‘ …‰¥â Õ¬à “ß‰√°Á µ“¡ °“√Õ∫·Àâ ß‚¥¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß°Á ¬— ß¡’ ¢â Õ®”°— ¥∫“ߪ√–°“√‡π◊Ë Õß®“°µâ Õß„™â Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ „π°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Ÿ ß®÷ ß¡’ º≈ ∑”„Àâ º≈‘ µ¿— ≥±å ∑’Ë ‰¡à ∑πµà Õ§«“¡√â Õπ ‡°‘ ¥°“√‡ ’ ¬À“¬‰¥â Ò „π™à «ß√–¬–∑»«√√…∑’Ë ºà “π¡“ ‰¥â ¡’ °“√»÷ °…“‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫°“√Õ∫·Àâ ß ¥â «¬Õ“°“»√â Õπ·≈–‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß °— πÕ¬à “ß¡“°¡“¬ ´÷Ë ß®“°°“√»÷ °…“ ∑“ߥ⠓π®≈πæ≈»“ µ√å ¢Õß°“√Õ∫·Àâ ß „Àâ º≈∑’Ë ‰¥â §≈â “¬§≈÷ ß°— π Ú, Û, Ù „π¥â “π §ÿ ≥¿“æ¢Õߺ≈‘ µ¿— ≥±å µà “ß Ê ∑’Ë ‰¥â ®“° µ— «°≈“ߢÕß°“√Õ∫·Àâ ß∑—È ß Õß ‚¥¬ ‡©æ“–º≈‘ µ¿— ≥±å Õ“À“√∑’Ë ¡’ µ“√å ™‡ªì π Õß§å ª√–°Õ∫ ‡™à π ¡— πΩ√—Ë ß °“√Õ∫·Àâ ß ¥â «¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß∑”„Àâ º≈‘ µ¿— ≥±å ¡’ °“√À¥µ— « §«“¡Àπ“·πà π Ÿ ß°«à “°“√ Õ∫·Àâ ߥ⠫¬≈¡√â Õπ ·µà „Àâ §«“¡‡ªì π√Ÿ æ√ÿ π≈¥µË ”≈ß À√◊ Õ°≈à “«Õ’ °π— ¬§◊ Õ ‡π◊È Õ º‘ «¢Õߺ≈‘ µ¿— ≥±å ¡’ §«“¡‡√’ ¬∫ ¡Ë ” ‡ ¡Õ°«à “°“√Õ∫¥â «¬≈¡√â Õπ ´÷Ë ß‡ªì π º≈Õ— π‡π◊Ë Õß®“°°“√‡°‘ ¥‡®≈“∑‘ ‰π´å ¢Õß µ“√å ™ Ú, ı, ˆ „π°“√Õ∫·Àâ ߢ⠓«‡ª≈◊ Õ° æ∫«à “ ª√‘ ¡“≥µâ π¢â “«‡æ‘Ë ¡¢÷È π‡¡◊Ë Õ„™â ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß “‡Àµÿ ®“°°√–∫«π °“√‡®≈“∑‘ ‰π‡´™— π„π‡¡≈Á ¥¢â “«∑”„À⠢⠓«‡°‘ ¥§«“¡·¢Á ߇æ‘Ë ¡¢÷È π ∑πµà Õ°“√ ¢— ¥ ’ ®÷ ß∑”„Àâ ª√‘ ¡“≥µâ π¢â “« Ÿ ß°«à “ °“√Õ∫¥â «¬≈¡√â Õπ ˜ à «π„πº≈‘ µ¿— ≥±å ‡π◊È Õ — µ«å ∑”„Àâ §ÿ ≥¿“æ°“√À¥µ— «πâ Õ¬ ≈ß·≈–¡’ ’ ¢Õߺ≈‘ µ¿— ≥±å ¥’ ¢÷È π ¯ ‡¡◊Ë Õ „™â °“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”·∑π≈¡√â Õπ ß“π«‘ ®— ¬π’È ‡ªì π°“√»÷ °…“º≈¢Õß °“√„™â µ— «°≈“ß„π°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë µà “ß ™π‘ ¥°— π ‰¥â ·°à ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß·≈– Õ“°“»√â Õπ Õ’ °∑—È ß»÷ °…“º≈¢Õß≈— °…≥– °“√À—Ë π‡π◊È Õ«— «∑’Ë ¡’ µà Õ®≈πæ≈»“ µ√å ¢Õß °“√Õ∫·Àâ ß ·≈–§ÿ ≥¿“æ¢Õ߇π◊È Õ«— « À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß ‚¥¬§ÿ ≥¿“æ¢Õ߇π◊È Õ «— «À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë æ‘ ®“√≥“ ”À√— ∫ ß“π«‘ ®— ¬π’È ‰¥â ·°à ’ °“√À¥µ— « °“√§◊ π µ— « ·≈–§«“¡·¢Á ß Ú. Õÿ ª°√≥å ·≈–«‘ ∏’ °“√∑¥≈Õß Ú.Ò °“√‡µ√’ ¬¡«— ¥ÿ π”‡π◊È Õ — ππÕ° (sirloin) ¢Õß ‡π◊È Õ«— «¡“À—Ë π‡ªì π·ºà π∑’Ë ¡’ ¢π“¥ Û Ó Û µ“√“߇´πµ‘ ‡¡µ√ ·≈–Àπ“ .Û ‡´π- µ‘ ‡¡µ√ ≈— °…≥–°“√À—Ë π‡π◊È Õ«— «‡ªì π·∫∫ µ— ¥¢«“ß (transverse section) ·≈–µ— ¥ µ“¡‡ â π„¬°≈â “¡‡π◊È Õ (longitudinal section) ®“°π—È ππ”™‘È πµ— «Õ¬à “߉ª§≈ÿ ° ‡°≈◊ Õ„πÕ— µ√“ à «π√â Õ¬≈– Ú ‚¥¬¡«≈ µà Õ¡“𔉪·™à ‡¬Á π∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ù Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ·≈–π”µ— «Õ¬à “ßÕÕ°¡“§≈ÿ ° „À¡à ∑ÿ ° Ê ı π“∑’ ‡æ◊Ë Õ„Àâ ‡°≈◊ Õ·∑√° ´÷ ¡‡¢â “‰ª„π‡π◊È Õ«— «Õ¬à “ß ¡Ë ”‡ ¡Õ ®π §√∫ Ú π“∑’ À≈— ß®“°§≈ÿ °‡°≈◊ Õ ‡π◊È Õ