สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÒ ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬.-¡‘ .¬. ÚıÙ˘ ∏π‘ µ «— ¥‘Ï ‡ «’ ·≈–§≥– 503 ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ„π∑ÿ °Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Õ∫·Àâ ß “‡Àµÿ ∑’Ë ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ À¡— °‡°≈◊ Õ ‡°‘ ¥°“√À¥µ— «¡“°°«à “Õ“®‡ªì π‡æ√“– „™â ‡«≈“Õ∫·Àâ ß¡“°°«à “ Û.˜ §ÿ ≥¿“æ¥â “π°“√§◊ πµ— « º≈°“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ ¥â “π°“√§◊ πµ— «¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√ Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß∑—È ß°√≥’ À¡— °‡°≈◊ Õ·≈–‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ¥— ß· ¥ß „πµ“√“ß∑’Ë ı ´÷Ë ßº≈°“√∑¥ Õ∫∑’Ë ‰¥â ®–¡’ ·π«‚πâ ¡‡À¡◊ Õπ°— π§◊ Õ‡π◊È Õ À¡Ÿ À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”®– “¡“√∂§◊ πµ— «‰¥â ¡“°°«à “°“√Õ∫·Àâ ß ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß ‡π◊Ë Õß®“°°“√Õ∫·Àâ ß ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß®–∑”„Àâ ‚ª√µ’ π ®— ∫µ— «°— π·πà π°«à “ Ò ·≈–À¥µ— «¡“° °«à “°“√Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ∑”„Àâ ¡’ ™à Õß«à “ß√–À«à “߇ â π„¬°≈â “¡ ‡π◊È Õπâ Õ¬®÷ ß∑”„Àâ πÈ ”·∑√°´÷ ¡‡¢â “‰ª „π‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ‰¥â ¬“°°«à “°“√Õ∫·Àâ ߇π◊È Õ À¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ®÷ ߇ªì π‡Àµÿ „Àâ §à “ °“√§◊ πµ— «¢Õß°“√Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß¡’ §à “πâ Õ¬°«à “∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ·≈–‡¡◊Ë Õπ”§à “°“√§◊ πµ— «∑’Ë ‰¥â ‰ª «‘ ‡§√“–Àå ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫∑“ß ∂‘ µ‘ æ∫«à “ °“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Òı Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ®–‡°‘ ¥°“√§◊ πµ— «πâ Õ¬°«à “ ÒÛ ·≈– ÒÙ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ Õ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠∑’Ë p<.ı ·µà ‡¡◊Ë Õ «‘ ‡§√“–Àå ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫§à “∑“ß ∂‘ µ‘ ¢Õß°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÛ ·≈– ÒÙ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ æ∫«à “°“√§◊ π µ— «‰¡à ¡’ §«“¡·µ°µà “ß°— πÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠∑’Ë p<.ı ·≈–®“°°“√‡ª√’ ¬∫ ‡∑’ ¬∫§à “°“√§◊ πµ— «¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß °“√Õ∫·Àâ ß√–À«à “߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë À¡— ° ‡°≈◊ Õ°— ∫‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ æ∫ «à “∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÛ ·≈– ÒÙ Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ®– “¡“√∂§◊ πµ— «‰¥â ¡“°°«à “‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë À¡— °‡°≈◊ ÕÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠∑’Ë p<.ı ‡π◊Ë Õß®“°°“√Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë À¡— ° ‡°≈◊ Õ®–„™â √–¬–‡«≈“„π°“√Õ∫·Àâ ß ¡“°°«à “ ®÷ ߇°‘ ¥°“√À¥µ— «¡“°°«à “ ∑”„Àâ ¡’ ™à Õß«à “ß√–À«à “߇ â π„¬∑’Ë ®– “¡“√∂„Àâ πÈ ”·∑√°´÷ ¡‡¢â “‰ª‰¥â πâ Õ¬ ®÷ ß∑”„Àâ “¡“√∂§◊ πµ— «‰¥â πâ Õ¬ ·µà ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Òı Õß»“‡´≈‡´’ ¬ æ∫ «à “‡π◊È ÕÀ¡Ÿ „π°√≥’ À¡— °‡°≈◊ Õ·≈–‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ°“√§◊ πµ— «‰¡à ¡’ §«“¡·µ° µà “ß°— πÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠ ´÷Ë ßÕ“®‡ªì π ‡æ√“–«à “‚ª√µ’ π‡ ’ ¬ ¿“æ (dena- ture) §à Õπ¢â “ß¡“° ®÷ ß∑”„Àâ §«“¡ “¡“√∂„π°“√¥Ÿ ¥πÈ ”°≈— ∫§◊ π¡’ §à “πâ Õ¬ Û.¯ §ÿ ≥¿“æ¥â “π‡π◊È Õ — ¡º— º≈°“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ ¥â “π‡π◊È Õ — ¡º— ¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√ Õ∫·Àâ ß∑—È ß°√≥’ À¡— °‡°≈◊ Õ·≈–‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ¥— ß· ¥ß„πµ“√“ß∑’Ë ˆ æ∫«à “ °“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß®– ∑”„Àâ ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß®–¡’ §«“¡·¢Á ß¡“°°«à “°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ‡π◊Ë Õß®“°°“√Õ∫·Àâ ß ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß®–∑”„Àâ ‚ª√µ’ π ‡°‘ ¥°“√®— ∫µ— «°— π·πà π°«à “°“√Õ∫ ·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”‡≈Á °πâ Õ¬ ·µà Õ¬à “ß µ“√“ß∑’Ë ı · ¥ßº≈°“√§◊ πµ— «¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ‡¡◊Ë Õºà “π°“√∑¥ Õ∫°“√§◊ πµ— « Drying Temperature ( o C) % Rehydration ÒÛ o C ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ˆÙ.ÚÙ ± .˜ˆ d ÒÙ o C ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ˆÛ.Ù ± .ˆˆ cd Òı o C ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ı˜.Ùˆ ± .˜Û a ÒÛ o C À¡— °‡°≈◊ Õ ˆÚ.Ù ± .¯Ú b ÒÙ o C À¡— °‡°≈◊ Õ ˆÒ.ıÚ ± .ı˜ b Òı o C À¡— °‡°≈◊ Õ ıˆ.˜˘ ± .Ù¯ a Õ— °¢√–‡À¡◊ Õπ°— π¿“¬„π§Õ≈— ¡πå ‡¥’ ¬«°— πÀ¡“¬∂÷ ߉¡à ¡’ §«“¡·µ°µà “ßÕ¬à “ß¡’ π— ¬ ”§— ≠∑’Ë p<.ı