สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÒ ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬.-¡‘ .¬. ÚıÙ˘ ∏π‘ µ «— ¥‘Ï ‡ «’ ·≈–§≥– 495 Ú. Õÿ ª°√≥å ·≈–«‘ ∏’ °“√ Ú.Ò Õÿ ª°√≥å °“√∑¥≈Õß √Ÿ ª∑’Ë Ò · ¥ß√–∫∫Õ∫ ·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß ª√–°Õ∫ ¥â «¬Õÿ ª°√≥å À≈— ° §◊ Õ Ò) ‡§√◊Ë Õß °”‡π‘ ¥‰ÕπÈ ” (boiler) ‡æ◊Ë Õº≈‘ µ‰ÕπÈ ” ∑’Ë „™â ‡ªì πµ— «°≈“ß„π°“√Õ∫·Àâ ß Ú) Õÿ ª°√≥å „Àâ §«“¡√â Õπ (superheater) ‡æ◊Ë Õ∑”„Àâ ‰ÕÕ‘Ë ¡µ— «°≈“¬‡ªì π‰ÕπÈ ”√â Õ𠬫¥¬‘Ë ß¡’ ¢π“¥ ÒÛ.ı °‘ ‚≈«— µµå ‚¥¬ §«∫§ÿ ¡Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¥â «¬‡§√◊Ë Õߧ«∫§ÿ ¡ ·∫∫ PID ∑’Ë ¡’ §«“¡∂Ÿ °µâ Õß ± Ò. Õß»“‡´≈‡´’ ¬ Û) Àâ ÕßÕ∫·Àâ ß·∫∫ ß«¥ (batch dryer) ¢π“¥ Û Ó Û Ó Ò ≈Ÿ °∫“»°å ‡´πµ‘ ‡¡µ√ Ù) æ— ¥≈¡ (blower) ™π‘ ¥·√߇À«’Ë ¬ß „∫æ— ¥‚§â ßÀ≈— ß¢π“¥ Ú.Ú °‘ ‚≈«— µµå Õ— µ√“°“√‰À≈¢Õßµ— «°≈“ß∑’Ë „™â „π °“√Õ∫·Àâ ߧ«∫§ÿ ¡‚¥¬°“√ª√— ∫ §«“¡‡√Á «√Õ∫¢Õßæ— ¥≈¡ „π°“√∑¥≈Õß ‰¥â «— ¥Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¿“¬„π√–∫∫·≈–Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¢Õ߇π◊È Õ À¡Ÿ ‚¥¬„™â ‡∑Õ√å ¡Õ§— ª‡ªî ≈ Type K µà Õ‡¢â “°— ∫‡§√◊Ë Õß«— ¥Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Yoko- gawa √ÿà π 437012 µ R 1800 Re- corder ¡’ §«“¡∂Ÿ °µâ Õß ± Ò. Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ·≈–°“√™—Ë ßπÈ ”Àπ— °µ— «Õ¬à “ß ®–„™â ‡§√◊Ë Õß™—Ë ß Sartorius √ÿà π CP 3202S ¡’ §à “§«“¡∂Ÿ °µâ Õß ± .Ò °√— ¡ Ú.Ú °“√‡µ√’ ¬¡µ— «Õ¬à “ß ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë „™â »÷ °…“®–„™â ‡©æ“– à «π‡π◊È Õ — ππÕ° (sirloin) ‚¥¬ ·™à ·¢Á ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ -Ò Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ‡æ◊Ë Õ„Àâ ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ “¡“√∂ π”¡“À—Ë π„Àâ ‡ªì π·ºà π‰¥â ®“°π—È ππ” ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ‰ªÀ—Ë π„Àâ ¡’ §«“¡Àπ“ª√–¡“≥ Û ¡‘ ≈≈‘ ‡¡µ√ (À—Ë π‡π◊È ÕÀ¡Ÿ µ“¡‡ â 𠄬°≈â “¡‡π◊È Õ) ‚¥¬„™â ‡§√◊Ë Õß ‰≈¥å ‡π◊È Õ SAVIOLI ª√–‡∑»Õ‘ µ“≈’ Model 250S À≈— ß®“°π—È πµ— ¥µ— «Õ¬à “ß„Àâ ¡’ ¢π“¥ Û Ó Û ‡´πµ‘ ‡¡µ√ ·≈â «π” ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ‰ªÀ¡— °‡°≈◊ Õ ‚¥¬„™â — ¥ à «π ¢Õ߇°≈◊ Õ√â Õ¬≈– Ú ¢Õß¡«≈‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ®“°π—È ππ”µ— «Õ¬à “߉ª·™à ‡¬Á π∑’Ë Õÿ ≥À- ¿Ÿ ¡‘ Ù Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ‡ªì π‡«≈“ Ú π“∑’ °à Õπ°“√Õ∫·Àâ ß §«“¡™◊È π¢Õß µ— «Õ¬à “ßÀ“‰¥â ®“°°“√π”µ— «Õ¬à “ß Õ∫·Àâ ß„πµŸâ Õ∫‰øøÑ “∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÛ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ®ππÈ ”Àπ— °§ß∑’Ë Ú.Û °√–∫«π°“√Õ∫·Àâ ß ∑”°“√Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ¥â «¬ ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß„π°√≥’ À¡— °‡°≈◊ Õ ·≈–‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÛ, ÒÙ ·≈– Òı Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ‚¥¬ „™â ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ — ππÕ°∑’Ë À—Ë π„π∑‘ »∑“ß µ“¡‡ â π„¬ (longitudinal section) ‚¥¬‡π◊È ÕÀ¡Ÿ „π°√≥’ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ¡’ §à “§«“¡™◊È π‡√‘Ë ¡µâ πª√–¡“≥√â Õ¬≈– Ú˜-Ú¯Ù ¡“µ√∞“π·Àâ ß ·≈–‡π◊È Õ À¡Ÿ °√≥’ ∑’Ë À¡— °‡°≈◊ Õ¡’ §à “§«“¡™◊È π ‡√‘Ë ¡µâ πª√–¡“≥√â Õ¬≈– ÚÙı-Úı˜ ¡“µ√∞“π·Àâ ß Õ∫·Àâ ß®π‡À≈◊ Õ§«“¡ ™◊È π ÿ ¥∑â “¬ª√–¡“≥√â Õ¬≈– ÒÒ ¡“µ√∞“π·Àâ ß „π∑—È ß Ú °√≥’ À≈— ß ®“°π—È ππ”º≈‘ µ¿— ≥±å ∑’Ë ‰¥â ®“°°“√ Õ∫·Àâ ß ‰ª∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“楗 ßπ’È §ÿ ≥¿“æ¥â “π ’ °“√À¥µ— « °“√§◊ π µ— « ·≈–§ÿ ≥¿“æ¥â “π‡π◊È Õ — ¡º— ¥â “𧫓¡·¢Á ß Ú.Ù °“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ ¥â “π ’ §ÿ ≥¿“æ¥â “π ’ ¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ß∑”°“√«— ¥‚¥¬‡§√◊Ë Õß «— ¥ ’ Õ“À“√ MINOLTA √ÿà π CR 400 ·≈–«— ¥§à “ ’ ¢Õßµ— «Õ¬à “ß‚¥¬„™â √–∫∫ Hunter ´÷Ë ß· ¥ß„π‡∑Õ¡¢Õßµ— «·ª√ L, a ·≈– b ‚¥¬§à “ L (lightness parameter) · ¥ß§à “§«“¡ «à “ß §à “ a (redness parameter) · ¥ß§à “ ’ ·¥ß·≈– ’ ‡¢’ ¬« ·≈–§à “ b (yellowness parameter) · ¥ß§à “ ’ ‡À≈◊ Õß·≈– ’ πÈ ”‡ß‘ π ‚¥¬‡§√◊Ë Õß«— ¥ ’ ®–ª√— ∫§«“¡ ∂Ÿ °µâ Õß°à Õπ°“√«— ¥¥â «¬·ºà π ’ ¢“« ¡“µ√∞“π°à Õπ∑”°“√∑¥≈Õß∑ÿ °§√—È ß Ú.ı °“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ ¥â “π°“√À¥µ— « °“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ¥â “π °“√À¥µ— «¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ®–„™â «‘ ∏’ °“√ ·∑π∑’Ë ª√‘ ¡“µ√¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ „π¢Õß ‡À≈« ‚¥¬¢Õ߇À≈«∑’Ë „™â ∑¥ Õ∫§◊ Õ n-heptane [CH 3 (CH 2 ) 5 CH 3 ] ‚¥¬ §”π«≥À“§à “®“° ¡°“√ ˜ (Ò) ‚¥¬ V 0 §◊ Õ ª√‘ ¡“µ√¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ °à Õπ°“√Õ∫·Àâ ß, ≈Ÿ °∫“»°å ‡¡µ√ V §◊ Õ ª√‘ ¡“µ√¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß®“°°“√Õ∫·Àâ ß, ≈Ÿ °∫“»°å ‡¡µ√ Ú.ˆ °“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ ¥â “π°“√§◊ πµ— « °“√∑¥ Õ∫§ÿ ≥¿“æ¥â “π °“√§◊ πµ— « „™â «‘ ∏’ °“√§◊ πµ— «„ππÈ ”√â Õπ V 0 - V V 0 %shrinkage = Ó 100