สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÒ ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬.-¡‘ .¬. ÚıÙ˘ ∏π‘ µ «— ¥‘Ï ‡ «’ ·≈–§≥– 493 Õ‘ ∑∏‘ æ≈¢Õ߇°≈◊ Õµà Õ°“√ Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ‚¥¬„™â ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß ∏π‘ µ «— ¥‘ χ «’ Ò æ≈ — πµå «ß…å »√’ Ú ¡‡°’ ¬√µ‘ ª√— ™≠“«√“°√ Û ¡™“µ‘ ‚ ¿≥√≥ƒ∑∏‘ Ï Ù √“™∫— ≥±‘ µ ”π— °«‘ ∑¬“»“ µ√å √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ∫∑§— ¥¬à Õ ¡∫— µ‘ ∑“߇§¡’ ∑“ß°“¬¿“æ ·≈–≈— °…≥–‡π◊È Õ — ¡º— ¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ߇ªì πªí ®®— ¬ ”§— ≠Õ¬à “ß ¬‘Ë ßµà Õ§ÿ ≥¿“æ¢Õߺ≈‘ µ¿— ≥±å ”À√— ∫‡ªì πÕ“À“√°÷Ë ß ”‡√Á ®√Ÿ ª ¥— ßπ—È π ß“π«‘ ®— ¬π’È ¡’ «— µ∂ÿ ª√– ß§å ‡æ◊Ë Õ»÷ °…“º≈¢Õß °“√‡µ‘ ¡‡°≈◊ Õ∑’Ë ¡’ µà Õ§ÿ ≥¿“æ¢Õ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ·ºà πÀ≈— ß°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÛ-Òı Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ πÕ°®“°π’È „πß“π«‘ ®— ¬π’È ¬— ß»÷ °…“º≈¢Õß°“√‡µ‘ ¡‡°≈◊ Õ∑’Ë ¡’ µà Õ®≈πæ≈»“ µ√å °“√Õ∫·Àâ ß ‚¥¬„™â ‡π◊È Õ À¡Ÿ — ππÕ° (sirloin) ∑’Ë À—Ë π„π∑‘ »∑“ßµ“¡‡ â π„¬ (longitudinal section) ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ „π°√≥’ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ¡’ §à “ §«“¡™◊È π‡√‘Ë ¡µâ πª√–¡“≥√â Õ¬≈– Ú˜-Ú¯Ù ¡“µ√∞“π·Àâ ß ·≈–‡π◊È ÕÀ¡Ÿ °√≥’ ∑’Ë À¡— °‡°≈◊ Õ¡’ §à “§«“¡™◊È π‡√‘Ë ¡µâ π ª√–¡“≥√â Õ¬≈– ÚÙı-Úı˜ ¡“µ√∞“π·Àâ ß Õ∫·Àâ ߇π◊È ÕÀ¡Ÿ ®π‡À≈◊ Õ§«“¡™◊È π ÿ ¥∑â “¬ª√–¡“≥√â Õ¬≈– ÒÒ ¡“µ√∞“π·Àâ ß ®“°º≈°“√∑¥≈Õßæ∫«à “°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß “¡“√∂≈¥§«“¡™◊È π‰¥â ‡√Á «°«à “ ‡°‘ ¥°“√À¥µ— « ¡“°°«à “ ·≈–§◊ πµ— «‰¥â πâ Õ¬°«à “°“√Õ∫·Àâ ß∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ·≈–‡¡◊Ë Õæ‘ ®“√≥“‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫‡π◊È ÕÀ¡Ÿ °√≥’ À¡— °‡°≈◊ Õ °— ∫°√≥’ ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õæ∫«à “ ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ “¡“√∂≈¥§«“¡™◊È π‰¥â ‡√Á «°«à “‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë À¡— °‡°≈◊ Õ à «π¥â “π §ÿ ≥¿“ææ∫«à “ ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë À¡— °‡°≈◊ Õ®–¡’ ’ ·¥ß‡¢â ¡°«à “ ¡’ °“√À¥µ— «¡“°°«à “ §◊ πµ— «πâ Õ¬°«à “ ·≈–¡’ §à “§«“¡·¢Á ß ∑’Ë πâ Õ¬°«à “‡π◊È ÕÀ¡Ÿ °√≥’ ‰¡à À¡— °‡°≈◊ Õ ®“°¿“æ∂à “¬‚§√ß √⠓߇π◊È ÕÀ¡Ÿ À≈— ß°“√Õ∫·Àâ ßæ∫«à “¡’ ‡π◊È Õ‡¬◊È Õ‡°’Ë ¬«æ— π À≈߇À≈◊ ÕÕ¬Ÿà πâ Õ¬°«à “‡π◊È ÕÀ¡Ÿ ∑’Ë ‰¡à ‰¥â ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß §” ”§— ≠ : ‡π◊È ÕÀ¡Ÿ , ‰ÕπÈ ”√â Õ𬫥¬‘Ë ß, °“√À¥µ— «, °“√§◊ πµ— «, §«“¡·¢Á ß Ò Õ“®“√¬å §≥–æ≈— ßß“π·≈–«— ¥ÿ ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡∑§‚π‚≈¬’ æ√–®Õ¡‡°≈â “∏π∫ÿ √’ °√ÿ ߇∑æœ Ú ¡À“∫— ≥±‘ µ §≥–æ≈— ßß“π·≈–«— ¥ÿ ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡∑§‚π‚≈¬’ æ√–®Õ¡‡°≈â “∏π∫ÿ √’ °√ÿ ߇∑æœ Û √Õß»“ µ√“®“√¬å §≥–«‘ »«°√√¡»“ µ√å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡∑§‚π‚≈¬’ æ√–®Õ¡‡°≈â “∏π∫ÿ √’ °√ÿ ߇∑æœ Ù »“ µ√“®“√¬å §≥–æ≈— ßß“π·≈–«— ¥ÿ ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡∑§‚π‚≈¬’ æ√–®Õ¡‡°≈â “∏π∫ÿ √’ °√ÿ ߇∑æœ Ò. §”π” ª√–‡∑»‰∑¬‡ªì πª√–‡∑»∑’Ë ¡’ »— °¬¿“æ„π°“√‡≈’È ¬ß ÿ °√ „π·µà ≈– ªï ®–‡≈’È ¬ß ÿ °√‰¥â ª√–¡“≥ ˜-¯ ≈â “π µ— « ‚¥¬·À≈à ß∑’Ë ‡≈’È ¬ß ÿ °√À≈— °¢Õß ª√–‡∑»Õ¬Ÿà „π‡¢µ¿“§°≈“ß·≈–¿“§ µ–«— πÕÕ° ·∂∫®— ßÀ«— ¥√“™∫ÿ √’ π§√- ª∞¡ ©–‡™‘ ߇∑√“ ·≈–™≈∫ÿ √’ °“√ ‡≈’È ¬ß ÿ °√ à «π„À≠à ‡ªì π°“√‡≈’È ¬ß ‡æ◊Ë Õ∫√‘ ‚¿§¿“¬„πª√–‡∑»ª√–¡“≥ √â Õ¬≈– ˘¯-˘˘ °“√ à ßÕÕ°¬— ß¡’ πâ Õ¬ ¡“° ·≈–®”°— ¥Õ¬Ÿà „π·∂∫‡Õ‡™’ ¬ ‡™à π Œà Õß°ß ∑—È ß∑’Ë ¬— ß¡’ ª√–‡∑»ºŸâ π”‡¢â “∑’Ë ”§— ≠Õ’ °À≈“¬ª√–‡∑» ‡™à π ≠’Ë ªÿÉ π √— ‡´’ ¬ ‘ ߧ‚ª√å „π∫“ߧ√—È ß‡π◊È Õ ÿ °√ ∑’Ë ‰¥â ®“°°“√º≈‘ µÕ“®¡’ ¡“°‡°‘ 𠧫“¡µâ Õß°“√ ¥— ßπ—È π ®÷ ß®”‡ªì πµâ Õß ¡’ °“√·ª√√Ÿ ª‡π◊È Õ ÿ °√‡æ◊Ë Õ‡°Á ∫√— °…“