สำนักราชบัณฑิตยสภา

The Journal of the Royal Institute of Thailand Vol. 31 No. 2 Apr.-Jun. 2006 §«“¡‡ ’ ¬À“¬¢Õߺ— °·≈–º≈‰¡â ‡π◊Ë Õß®“°°“√‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” 476 ‡ ¡◊Ë Õπ”º— °·≈–º≈‰¡â ¡“«“ ß ‰ «â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß°«à “ ‡™à π ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Àâ Õß „π∫√√¬“°“»∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Àâ Õß¡’ ‡™◊È Õ ®ÿ ≈‘ π∑√’ ¬å ∑’Ë ∑”„Àâ ‡°‘ ¥°“√‡πà “‡ ’ ¬·æ√à °√–®“¬Õ¬Ÿà ‰ª∑—Ë « “¡“√∂‡¢â “∑”≈“¬ µ√ß∫√‘ ‡«≥‡π◊È Õ‡¬◊Ë Õ∑’Ë Õà Õπ·Õ¢Õߺ— ° ·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ‰¥â √— ∫§«“¡‡ ’ ¬À“¬ ‡π◊Ë Õß®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ·≈–‡¡◊Ë Õπ”º— ° ·≈–º≈‰¡â ®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”¡“«“߉«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ÿ ß®–∑”„Àâ °“√‡πà “‡ ’ ¬¢Õß º— °·≈–º≈‰¡â ‡°‘ ¥√ÿ π·√ß¡“°¢÷È π Ù. °“√ ÿ °º‘ ¥ª√°µ‘ (abnor- mal ripening) °“√‡°Á ∫√— °…“º— ° ·≈–º≈‰¡â ‡°Á ∫√— °…“‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ‡Àπ◊ Õ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ß¡“° ∑”„Àâ º≈‰¡â ‰¡à “¡“√∂ ÿ °‰¥â ‡ªì πª√°µ‘ ‡¡◊Ë Õπ”¡“ «“߉«â „Àâ ÿ °∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Àâ Õß º≈‰¡â ª√–‡¿∑ climacteric ‡™à π °≈â «¬ ¡–¡à «ß ∑ÿ ‡√’ ¬π Ω√—Ë ß ¡–≈–°Õ ≈–¡ÿ ¥ µâ Õß°“√‡Õ∑‘ ≈’ π„π°“√°√–µÿâ π°√–- ∫«π°“√ ÿ °„Àâ ‡°‘ ¥¢÷È π º≈‰¡â ‡À≈à “π’È ®– √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π¢÷È π¡“‡Õ߇¡◊Ë Õ‡π◊È Õ‡¬◊Ë Õ ¢Õߺ≈‰¡â ¡’ °“√‡ª≈’Ë ¬π·ª≈ß∂÷ ß®ÿ ¥ Àπ÷Ë ß °“√ √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π¢Õߺ≈‰¡â ¢÷È π Õ¬Ÿà °— ∫°‘ ®°√√¡¢Õ߇Õπ‰´¡å Ú ™π‘ ¥ §◊ Õ 1-aminocyclopropane-1- carboxylic acid synthase (ACS) ·≈– 1-aminocyclopropane-1-car- boxylic acid oxidase (ACO) °“√ ‡°Á ∫√— °…“º≈‰¡â ª√–‡¿∑ climacteric ‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”„°≈â ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ß¡“° ®–∑”≈“¬√–∫∫°“√ √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π¢Õß º≈‰¡â ‡À≈à “π’È ‚¥¬∑”„Àâ °“√ — ߇§√“–Àå ‡Õπ‰´¡å ACS ·≈– ACO ‰¥â √— ∫ §«“¡‡ ’ ¬À“¬ ‡¡◊Ë Õ¡’ °“√π”º≈‰¡â ∑’Ë ºà “π°“√‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” ¡“«“߉«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Àâ Õß º≈‰¡â ‰¡à “¡“√∂ ÿ °‰¥â ‡ªì πª√°µ‘ ‡™à π ’ º‘ « ·≈–‡π◊È Õæ— ≤π“‰¡à ¡∫Ÿ √≥å ‡π◊È Õ‰¡à Õà Õππÿà ¡ √ ™“µ‘ ‰¡à ª√°µ‘ √Ÿ ª∑’Ë Ò º≈¡–‡¢◊ Õ‡ª√“–‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Úı Ì C (´â “¬) Ò Ì C (°≈“ß) ·≈– ı Ì C (¢«“) π“π Ò¯ «— π √Ÿ ª∑’Ë Ú „∫‚À√–擇°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ÒÚ Ì C (´â “¬) ·≈– Ù Ì C (¢«“) π“π Û «— π √Ÿ ª∑’Ë Û ∂—Ë «æŸ ‡°Á ∫√— °…“Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Úı Ì C (´â “¬) Ò Ì C (°≈“ß) ·≈– ı Ì C (¢«“) π“π Ú «— π √Ÿ ª∑’Ë Ù æ√‘ °À¬«°‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ò Ì C (´â “¬) ·≈– ı Ì C (¢«“) π“π ¯ «— π √Ÿ ª∑’Ë ı ¡–‡¢◊ Õ‡ª√“–‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Úı Ì C (´â “¬) Ò Ì C (°≈“ß) ·≈– ı Ì C (¢«“) π“π ˆ «— π √Ÿ ª∑’Ë ˆ °≈â «¬ÀÕ¡∑Õß ÿ °‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Àâ Õß (´â “¬) ·≈– Ù Ì C (¢«“) π“π Ú «— π