สำนักราชบัณฑิตยสภา

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÒ ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬.-¡‘ .¬. ÚıÙ˘ “¬™≈ ‡°µÿ …“ 473 §«“¡‡ ’ ¬À“¬¢Õߺ— °·≈–º≈‰¡â ‡π◊Ë Õß®“°°“√‡°Á ∫√— °…“∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”* “¬™≈ ‡°µÿ …“ ** ¿“§’ ¡“™‘ ° ”π— °«‘ ∑¬“»“ µ√å √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ∫∑§— ¥¬à Õ º— °·≈–º≈‰¡â À≈— ß°“√‡°Á ∫‡°’Ë ¬«®–‡ ◊Ë Õ¡§ÿ ≥¿“æßà “¬·≈–¡’ Õ“¬ÿ °“√„™â ß“π —È π ¥— ßπ—È π °“√‡°Á ∫√— °…“º— ° ·≈–º≈‰¡â À≈— ß°“√‡°Á ∫‡°’Ë ¬«®÷ ߇ªì π ‘Ë ß®”‡ªì π °“√‡°Á ∫√— °…“º— °·≈–º≈‰¡â “¡“√∂∑”‰¥â À≈“¬«‘ ∏’ ·µà °“√‡°Á ∫ √— °…“‚¥¬„™â Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”‡ªì π«‘ ∏’ ∑’Ë ¡’ ª√– ‘ ∑∏‘ ¿“æ¡“°∑’Ë ÿ ¥ ·≈–ªØ‘ ∫— µ‘ ‡ªì π°“√§â “„πªí ®®ÿ ∫— π Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”≈¥ Õ— µ√“°“√À“¬„® °“√§“¬πÈ ” °“√‡ª≈’Ë ¬π·ª≈ß¿“¬„π ·≈–°“√‡πà “‡ ’ ¬ ‡√“‰¡à “¡“√∂‡°Á ∫√— °…“º— °·≈–º≈‰¡â ∑ÿ °™π‘ ¥‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”„°≈â ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ß (freezing point) ‰¥â º— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π‡¢µÀπ“« “¡“√∂‡°Á ∫√— °…“‰¥â π“π∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ò-Ù Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ¢≥–∑’Ë º— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π‡¢µ√â Õπ ‰¡à “¡“√∂‡°Á ∫√— °…“‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Ò-Ù Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ‰¥â π“π‡À¡◊ Õπ°— ∫º— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π ‡¢µÀπ“« ‡æ√“–®–∑”„Àâ º≈‘ µº≈‡ ’ ¬À“¬‡π◊Ë Õß®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ” (chilling injury) Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ∑’Ë ‡À¡“– ¡ ”À√— ∫ °“√‡°Á ∫√— °…“º— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π‡¢µ√â Õπ§◊ Õª√–¡“≥ Ò-ÒÚ Õß»“‡´≈‡´’ ¬ Õ“°“√§«“¡ ‡ ’ ¬À“¬¢Õߺ— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π‡¢µ√â Õπ·≈–‡°Á ∫√— °…“‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”‡Àπ◊ Õ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ߧ◊ Õ ’ º‘ ¥ª√°µ‘ °“√‡πà “‡ ’ ¬ °“√¬ÿ ∫µ— «¢Õ߇π◊È Õ‡¬◊Ë Õ∑’Ë º‘ « °“√ ÿ °º‘ ¥ª√°µ‘ ·≈–°≈‘Ë πº‘ ¥ª√°µ‘ §«“¡‡ ’ ¬À“¬ ‡π◊Ë Õß®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”„°≈â ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ߇°‘ ¥®“°Õß§å ª√–°Õ∫¢Õ߇¬◊Ë Õ (membrane) Àÿâ ¡‡´≈≈å ·≈–ÕÕ√å ·°‡π≈≈å (organelle) ¢Õߺ— °·≈–º≈‰¡â „π‡¢µ√â Õπ‡ª≈’Ë ¬π·ª≈߉¥â ßà “¬ ‡¡◊Ë Õ‰¥â √— ∫Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”¡“°‡Àπ◊ Õ®ÿ ¥‡¬◊ Õ°·¢Á ß ∑”„Àâ °√–∫«π°“√ √â “ß·≈–°“√ ≈“¬¿“¬„π‡´≈≈å ¥”‡π‘ π‰ªÕ¬à “߉¡à ¡∫Ÿ √≥å ·≈–∑”„Àâ ‡°‘ ¥§«“¡‡ ’ ¬À“¬ „π≈— °…≥–Õ“°“√µà “ß Ê «‘ ∏’ °“√≈¥§«“¡‡ ’ ¬À“¬¢Õߺ— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ‡°‘ ¥¢÷È π‡π◊Ë Õß®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”§◊ Õ Ò) §«√∑”§«“¡√Ÿâ ®— °°— ∫º— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ®–‡°Á ∫√— °…“«à “‡ªì πº— °·≈–º≈‰¡â ∑’Ë ¡’ ∂‘Ë π°”‡π‘ ¥„π‡¢µÀπ“«À√◊ Õ‡¢µ√â Õπ Ú) Õ¬à “‡°Á ∫√— °…“º— °·≈–º≈‰¡â ‰«â ∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”¡“°‡°‘ π‰ª Û) Õ¬à “‡°Á ∫√— °…“º— °·≈–º≈‰¡â π“π‡°‘ π‰ª Ù) §«√∫√√®ÿ º— °·≈–º≈‰¡â ‰«â „π∂ÿ ßæ≈“ µ‘ °‡®“–√Ÿ °à Õπ‡°Á ∫√— °…“‰«â „πµŸâ ‡¬Á π ·≈– ı) ‡¡◊Ë Õπ”º— °·≈–º≈‰¡â ÕÕ°®“° µŸâ ‡¬Á πÀ√◊ ÕÀâ Õ߇¬Á 𠧫√√’ ∫𔉪„™â ª√–‚¬™πå ∑— π∑’ §” ”§— ≠ : º≈‰¡â , º— °, ‡ ’ ¬À“¬‡π◊Ë Õß®“°Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ µË ”, Õ“¬ÿ °“√‡°Á ∫√— °…“ * ∫√√¬“¬„π°“√ª√–™ÿ ¡¢Õß ”π— °«‘ ∑¬“»“ µ√å √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ‡¡◊Ë Õ«— πæÿ ∏∑’Ë Ú æƒ»®‘ °“¬π æ.». ÚıÙ¯ ** √Õß»“ µ√“®“√¬å ¿“§«‘ ™“æ◊ ™ «π §≥–‡°…µ√ ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡°…µ√»“ µ√å π‘ æπ∏å µâ π©∫— ∫