สำนักราชบัณฑิตยสภา

The Journal of the Royal Institute of Thailand «‘ ‡§√“–Àå 擬ÿ À¡ÿ π‡¢µ√â Õπ °“√∫à ¡º≈‰¡â „Àâ ÿ ° 1178 Vol. 31 No. 4 Oct.-Dec. 2006 ‰Œ‚¥√§“√å ∫Õπ∑’Ë ¬— ߉¡à Õ‘Ë ¡µ— « (un- saturated hydrocarbon) ‚¥¬¡’ æ— π∏– §Ÿà (double bond) Õ¬Ÿà Ò §Ÿà ·≈–‡ªì π ŒÕ√å ‚¡πæ◊ ™∑’Ë ¡’ Ÿ µ√‚§√ß √â “ßßà “¬ Ê ‡¡◊Ë Õ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫°— ∫ŒÕ√å ‚¡πæ◊ ™™π‘ ¥ Õ◊Ë π Ê ‰¥â ·°à ÕÕ°´‘ π ®‘ ∫‡∫Õ‡√≈≈‘ π ‰´‚∑‰§π‘ π ·≈–°√¥·Õ∫´‘ ´‘ ° ¥— ß „π√Ÿ ª C = C C 2 H 4 H H H H ‡π◊Ë Õß®“°‡Õ∑‘ ≈’ π‡ªì πŒÕ√å ‚¡πæ◊ ™™π‘ ¥ ‡¥’ ¬«∑’Ë ¡’ ∂“𖇪ì π·°ä ·≈–∑”„Àâ º≈‰¡â ÿ ° ¥— ßπ—È π ∫“ߧ√—È ß®÷ ߇√’ ¬° ‡Õ- ∑‘ ≈’ π«à “ ripening gas À√◊ Õ ripening hormone ·¡â «à “º≈‰¡â ÿ °‡ªì π·À≈à ß ”§— ≠ ∑’Ë º≈‘ µÀ√◊ Õª≈¥ª≈à Õ¬‡Õ∑‘ ≈’ π ·µà ‚¥¬ ∏√√¡™“µ‘ ·≈â «‡Õ∑‘ ≈’ π¬— ß¡“®“°·À≈à ß Õ◊Ë π Ê ‰¥â Õ’ ° ´÷Ë ß‰¥â ·°à Ò. º≈‰¡â ÿ ° (ripening fruit) ¥— ߉¥â °≈à “«·≈â ««à “º≈‰¡â ÿ °‡ªì π·À≈à ß ”§— ≠∑’Ë ª≈¥ª≈à Õ¬‡Õ∑‘ ≈’ π ·µà º≈‰¡â ·µà ≈–™π‘ ¥¡’ ª√– ‘ ∑∏‘ ¿“æ„π°“√ √â “ß À√◊ Õª≈¥ª≈à Õ¬‡Õ∑‘ ≈’ πÕÕ°¡“‰¥â µà “ß °— π º≈‰¡â ÿ °ª√–‡¿∑ climacteric ¡’ °“√ √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π‰¥â ¡“°°«à “º≈‰¡â ÿ ° ª√–‡¿∑ non-climacteric (µ“√“ß∑’Ë Ò) ·≈–º≈‰¡â ÿ °·µà ≈–™π‘ ¥„π°≈ÿà ¡ climacteric ¬— ß¡’ §«“¡ “¡“√∂„π °“√ √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π‰¥â ‰¡à ‡∑à “°— 𠧫“¡ “¡“√∂„π°“√ √⠓߇Õ∑‘ ≈’ π¢Õߺ≈‰¡â ·µà ≈–™π‘ ¥¬— ߢ÷È πÕ¬Ÿà °— ∫ªí ®®— ¬Õ◊Ë π Ê Õ’ ° ‡™à 𠧫“¡·°à Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ¿“æ ∫√√¬“°“» œ≈œ µ“√“ß∑’Ë Ò µ— «Õ¬à “ߺ≈‰¡â ª√–‡¿∑ climacteric ·≈– non-climacteric Climacteric Non-climacteric °≈â «¬ â ¡™π‘ ¥µà “ß Ê ¡–¡à «ß ¡–π“«™π‘ ¥µà “ß Ê ¡–≈–°Õ µ√Õ«å ‡∫Õ√å √’ ¡–‡¢◊ Õ‡∑» ‡™Õ√å √’ ·§πµ“≈Ÿ ª æ≈— ¡ ∑ÿ ‡√’ ¬π — ∫ª–√¥ ¡— ߧÿ ¥ ·µß°«“ ·Õª‡ªî ≈ æ√‘ °À«“π “≈’Ë æ√‘ °‡ºÁ ¥ ∑â Õ Õßÿà π ·µß‚¡ ‡ß“– πâ Õ¬Àπà “ ≈‘È π®’Ë Õ–‚«§“‚¥ ≈”‰¬ °’ «’ ≈Õß°Õß æ≈— ∫ ≈“ß “¥ ≈–¡ÿ ¥ øí °∑Õß Ω√—Ë ß ¡–√–