ปีที่ ๓๒ ฉบับที่ ๓ กรกฎาคม-กันยายน ๒๕๕๐

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π 689 ªï ∑’Ë ÛÚ ©∫— ∫∑’Ë Û °.§.-°.¬. Úıı √ÿ ª°“√Õ¿‘ ª√“¬∑“ß«‘ ™“°“√ ‡π◊Ë Õß„π«— π‡ªî ¥∫â “π√“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ë ‡ªì ππ— °«‘ ™“°“√‡©æ“–∑“ß¡“°°«à “«‘ ™“™’ æ ë ‡≈’ ¬π·∫∫‡¥’ ¬«°— π„π ∂“∫— πÕÿ ¥¡»÷ °…“„π ª√–‡∑» µ”√“°“√‡√’ ¬π°“√ Õπ ‰¥â ‡≈’ ¬π·∫∫µ–«— πµ° ‚¥¬·ª≈®“°µ”√“µà “ߪ√–‡∑» ß“π«‘ ®— ¬ „™â °“√‡≈’ ¬π·∫∫µ–«— πµ° ‚¥¬∑”«‘ ®— ¬ µ“¡ß“π«‘ ®— ¬®“°µà “ߪ√–‡∑» º≈°√–∑∫µà Õ∫— ≥±‘ µ ∑”„Àâ ∫— ≥±‘ µ‡À¡◊ Õπ‡∫â “ À≈Õ¡‡¥’ ¬«°— π ¢“¥§«“¡À≈“°À≈“¬ ¢“¥§«“¡√Õ∫ √Ÿâ ∑’Ë ®–∑”°“√‡°…µ√‡ªì πÕ“™’ æ ¢“¥§«“¡√Õ∫√Ÿâ ∑’Ë ®–ª√— ∫ µ— «„Àâ ‡¢â “°— ∫§«“¡µâ Õß°“√¢Õßµ≈“¥·≈– — ߧ¡‰∑¬ ¢“¥§«“¡√Õ∫√Ÿâ ∑’Ë ®– √â “ß √√§å ß“π„À¡à Ê ‰¥â º≈°√–∑∫µà Õ«ß«‘ ™“°“√ ·¡â ®–¡’ µ”√“„π¿“…“ ‰∑¬¡“° ·µà ¢“¥§«“¡√Ÿâ ·∫∫‰∑¬ ¢“¥§«“¡√Õ∫√Ÿâ „π ∑√— 欓°√∑â Õß∂‘Ë π §◊ Õ§«“¡‡ªì πª√“™≠å ™“«∫â “π ¢“¥ ¿Ÿ ¡‘ ªí ≠≠“∑â Õß∂‘Ë π ·≈–∑√— 欓°√∏√√¡™“µ‘ ¢Õß∑â Õß∂‘Ë π ¢“¥°“√„™â ª√–‚¬™πå ®“°∑√— 欓°√∑â Õß∂‘Ë π„π‡™‘ ß«‘ ™“ °“√ ‰¡à “¡“√∂„™â «‘ ™“°“√·°â ‰¢ªí ≠À“„Àâ ·°à ∑â Õß∂‘Ë π ·≈–ª√–‡∑»‰¥â Ú. °“√‡°…µ√„π¬ÿ §‚≈°“¿‘ «— µπå °“√‡°…µ√„π¬ÿ §π’È ®–°≈à “«∂÷ ßªí ®®— ¬∑’Ë ¡’ º≈ °√–∑∫∑“ßÕâ Õ¡ ‰¥â ·°à °“√®— ¥√–‡∫’ ¬∫‡»√…∞°‘ ®„À¡à ¢Õߪ√–™“§¡‚≈° ‚¥¬¡’ °“√§â “‚≈° ¡’ √–∫∫§ÿ ≥¿“æ ISO, Codex œ≈œ ·≈–¡’ ∑«‘ ¿“§’ — ≠≠“°“√§â “ œ≈œ πÕ°®“°π’È „π¬ÿ §π’È ¬— ß¡’ §«“¡°â “«Àπâ “∑“ß«‘ ∑¬“»“ µ√å ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’ °“√·¬à ß™‘ ß∑√— 欓°√∏√√¡™“µ‘ - ‘ ∑∏‘ ∫— µ√ °“√æ— ≤π“°“√‡°…µ√¢Õߪ√–‡∑»§Ÿà ·¢à ß ¿“«–·«¥≈â Õ¡¢Õß‚≈°∑’Ë ‡ª≈’Ë ¬π·ª≈߇Àπ’Ë ¬« π”„Àâ ‡°‘ ¥°“√·ª√æ— π∏ÿå ¢Õß»— µ√Ÿ ¢Õß¡πÿ …¬å ·≈– — µ«å ¢÷È π „À¡à ‡™à π ‰¢â À«— ¥π° œ≈œ ·π«§‘ ¥„π°“√æ— ≤π“°“√‡°…µ√¬ÿ §‚≈°“- ¿‘ «— µπå ª√–°Õ∫¥â «¬ - ∑ƒ…Æ’ „À¡à ·≈–‡»√…∞°‘ ®æÕ‡æ’ ¬ß ·∫à ߇ªì π ¢—È πµÕπ∑’Ë Ò : æ÷Ë ß擵π‡Õß ¢—È πµÕπ∑’Ë Ú : √«¡æ≈— ß √â “ß™ÿ ¡™π„Àâ ‡¢â ¡ ·¢Á ß ¢—È πµÕπ∑’Ë Û : ‡ “–À“§«“¡√à «¡¡◊ Õ„π°“√ √–¥¡∑ÿ π·≈–∑√— 欓°√ ‡æ◊Ë Õº≈ª√–‚¬™πå √à «¡°— π ·≈– ¡ÿà ß Ÿà §«“¡‡®√‘ ≠∑’Ë ¬—Ë ß¬◊ π - ‡°…µ√¬—Ë ß¬◊ π (sustainable agriculture) ‡ªì π°“√‡°…µ√·∫∫∑’Ë ß«π ∑√— 欓°√ ∏√√¡™“µ‘ ‰«â ‰¡à ∑”„Àâ ¿“æ·«¥≈â Õ¡‡ ◊Ë Õ¡‚∑√¡≈ß „™â ‡∑§‚π‚≈¬’ ∑’Ë ‡À¡“– ¡¡“™à «¬ ‡ªì π·∫∫‡»√…∞°‘ ® Õ¬Ÿà ‰¥â ·≈–‡ªì π∑’Ë ¬Õ¡√— ∫¢Õß — ߧ¡ - ‡°…µ√Õ‘ π∑√’ ¬å (organic farming) ·≈– ÿ ‡°…µ√°‘ ® (good agricultural practices, GAP) ‡∑§‚π‚≈¬’ ∑’Ë µâ Õß°“√„π°“√‡°…µ√Õ𓧵 ‡∑§‚π‚≈¬’ °“√‡°…µ√ (agricultural tech- nology) ‡∑§‚π‚≈¬’ ™’ «¿“æ (biotechnology) ‡∑§‚π‚≈¬’ “√ π‡∑» (information tech- nology) ‡∑§‚π‚≈¬’ °“¬¿“æ (physical technology) ‡∑§‚π‚≈¬’ §«“¡√Ÿâ (knowledge technology) °“√æ— ≤π“ß“π«‘ ™“°“√∑“ß°“√‡°…µ√¢Õß ∂“∫— π Õÿ ¥¡»÷ °…“ À≈— ° Ÿ µ√ „™â À≈— ° Ÿ µ√∑’Ë ¡’ ≈— °…≥–¥— ßπ’È - ®— ¥‡™‘ ß°«â “ß¡“°°«à “‡™‘ ß≈÷ ° ‡æ◊Ë Õ„Àâ ‡°‘ ¥§«“¡ √Õ∫√Ÿâ ‚¥¬„Àâ ‡√’ ¬π∑—È ßæ◊ ™·≈– — µ«å ·≈–‰¡à ®”°— ¥‡©æ“–∑’Ë ‡ªì π‡»√…∞°‘ ® ∫— ߧ— ∫‡√’ ¬π«‘ ™“∑’Ë ‡°’Ë ¬«¢â Õß ‡™à π π‘ µ‘ ‡°…µ√ ‡»√…∞»“ µ√å ·≈– À°√≥å °“√‡°…µ√ ∫— ߧ— ∫‡√’ ¬π«‘ ™“ ∑’Ë „™â ª√–‚¬™πå ‡™à π ‡∑§‚π‚≈¬’ ™’ «¿“æ ‡∑§‚π‚≈¬’ “√ π‡∑» ®— ¥«‘ ™“„Àâ ‡ªì π À«‘ ™“°“√¡“°¢÷È π - ®— ¥À≈— ° Ÿ µ√„Àâ ¡’ ∑“߇≈◊ Õ°«à “®–‡ªì ππ— °«‘ ™“°“√ À√◊ Õπ— °«‘ ™“™’ æ µ”√“ µâ Õß®— ¥„Àâ ¡’ µ”√“§«“¡√Ÿâ ‰∑¬„Àâ ¡“° µ”√“ §«√„Àâ §«“¡√Õ∫√Ÿâ ∑ÿ °¥â “π∑’Ë ‡°’Ë ¬«¢â Õß¡“°°«à “°“√®”°— ¥ ‡©æ“– “¢“«‘ ™“ ®— ¥„Àâ ‡√’ ¬π√Ÿâ ¥â «¬µπ‡Õßºà “π∑“ß ◊Ë Õ “√-