สำนักราชบัณฑิตยสภา

วารสารราชบัณฑิตยสถาน ปีที่ ๓๗ ฉบับที่ ๑ ม.ค.-มี.ค. ๒๕๕๕ 11๙ สายชล เกตุษา ปนสำยเลือด เป็นสีม่วงด� ำอย่ำงช้ำ ๆ และกลีบเลี้ยงอยู่ในสภำพสีเขียวสดได้นำน (รูปที่ ๔) ถ้ำมีกำรน� ำ ผลมังคุดที่ได้รับ 1-MCP ไปเก็บรักษำไว้ที่อุณหภูมิ 1๕ องศำเซลเซียส ยิ่งจะชะลอกำรเปลี่ยนสีผิวของ ผลมังคุดได้ดียิ่งขึ้น จำกข้อมูลกำรวิจัยนี้ ท� ำให้เกษตรกร พ่อค้ำคนกลำง ผู้รวบรวมผลผลิต และผู้ส่งออก สำมำรถใช้ 1-MCP ชะลอกำรเปลี่ยนสีผิวของผลมังคุดหลังกำรเก็บเกี่ยว ซึ่งสำมำรถท� ำให้กำรปฏิบัติงำน หลังกำรเก็บเกี่ยวของผลมังคุดมีประสิทธิภำพมำกขึ้น และสำมำรถยืดอำยุกำรวำงขำยผลมังคุดทั้งตลำด ภำยในและต่ำงประเทศ ทุเรียน ทุเรียนเป็นผลไม้ประเภท climacteric อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งถือว่ำเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่ส� ำคัญ เพรำะผลทุเรียนมีมูลค่ำกำรส่งออกเป็นอันดับหนึ่งหรือสองรองจำกล� ำไยในบำงปี แต่ทุเรียนยังมีปัญหำ ในเรื่องกำรสุกที่เกิดขึ้นอย่ำงรวดเร็ว ท� ำให้มีอำยุกำรวำงจ� ำหน่ำยสั้น และผลทุเรียนที่เกิดกำรสุกระหว่ำง กำรขนส่งโดยทำงเครื่องบินจะมีกลิ่นรบกวนผู้โดยสำร ผลทุเรียนที่ได้รับ 1-MCP ควำมเข้มข้น ๕๐๐ ppb นำน 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 2๕ องศำเซลเซียส ก่อนกำรบรรจุและขนส่งเพื่อส่งออก จะไม่สุกระหว่ำง กำรขนส่ง ซึ่งจะช่วยลดปัญหำทุเรียนสุกส่งกลิ่นรุนแรง และมีอำยุกำรวำงขำยที่นำนขึ้นในตลำดปลำยทำง (รูปที่ ๕) ผลทุเรียนที่ได้รับ 1-MCP สำมำรถสุกและมีคุณภำพด้ำนกำรรับประทำนเป็นปกติ รูปที่ ๕ สภำพของผลทุเรียนพันธุ์หมอนทองที่ไม่ได้รับ 1-MCP (ซ้ำย) และได้รับ 1-MCP ที่ระดับควำมเข้มข้น ๕๐๐ ppb นำน 12 ชั่วโมง ที่ 2๕ องศำเซลเซียส (ขวำ) แล้ววำงไว้ที่อุณหภูมิห้องนำน 12 วัน