สำนักราชบัณฑิตยสภา

159 มาลิ ทั ต พรหมทั ตตเวที วารสารราชบัณฑิตยสถาน ปีที่ ๓๗ ฉบับที่ ๔ ต.ค.-ธ.ค. ๒๕๕๕ delicatessen บางครั้งค� ำนี้จะเรียกสั้น ๆ ว่า deli ซึ่งหมายถึง ร้านที่ขายอาหารประเภท ไส้กรอก แฮม ปลารมควัน เนยแข็ง สลัด เครื่องชูรสต่าง ๆ เช่น ผักดอง แตงกวาดอง กระหล�่ ำปลีดอง food stall จะเป็นแผงขายอาหารอย่าง เช่น ตามตลาดนัด grocery ร้านขายของช� ำ ถ้าใช้ในรูปพหูพจน์คือ groceries จะหมายถึง อาหารและเครื่องอุปโภค บริโภคที่ขายในร้านด้วย market คือ ตลาดซึ่งขายสินค้าต่าง ๆ รวมทั้งของกินของใช้ ถ้าเป็นตลาดที่ขายผักและเนื้อสัตว์ ต่าง ๆ ที่จะน� ำไปประกอบอาหารจะเรียก ตลาดสด ถ้าเป็น supermarket จะหมายถึง ตลาดสรรพสินค้า ขนาดใหญ่ ซึ่งอาจจะตั้งอยู่เป็นเอกเทศขายสินค้านานาชนิด หรือเป็นส่วนหนึ่งของ department store หรือ ห้างสรรพสินค้าก็ได้ pizzeria ร้านที่ท� ำและขายพิซซา vending machine ตู้ขายของอัตโนมัติ คือ ตู้หยอดเหรียญ ปัจจุบันเราสามารถซื้อเครื่องดื่ม ร้อน-เย็น อาหารเบา ๆ เช่น เค้ก แซนด์วิช ได้จากตู้ขายของอัตโนมัติ ๖. ศัพท์ที่หมายถึงมื้ออาหาร ในวันหนึ่งเรารับประทานอาหารหลายมื้อ ทั่ว ๆ ไปจะเป็นมื้อหลัก ๓ มื้อ เริ่มต้นด้วย breakfast คือ อาหารเช้า ซึ่งเป็นอาหารมื้อแรกของวัน ในทางโภชนาการ อาหารเช้าเป็นมื้อ ส� ำคัญที่สุด เพราะเราจะต้องใช้พลังงานในการท� ำงานทั้งวัน ดังนั้น ควรเป็นอาหารที่อยู่ท้องสักหน่อย แต่ คนส่วนใหญ่มักไม่ค่อยมีเวลามาก จึงรับประทานอาหารเช้าแบบง่าย ๆ อาหารเช้าของคนไทยมักเป็นข้าวต้ม จะเป็นข้าวต้มเครื่องหรือข้าวต้มกับก็ได้ แต่ในบางท้องถิ่นอาจมีอาหารเช้าที่แตกต่างไป เช่น คนล� ำปางนิยม รับประทานข้าวมันไก่ในตอนเช้า อาหารเช้าแบบฝรั่งแบ่งได้เป็น American breakfast, English breakfast และ Continental breakfast American breakfast คือ อาหารเช้าแบบอเมริกัน ประกอบด้วย เบคอน แฮม ไส้กรอก ไข่ ในรูปแบบต่าง ๆ ขนมปังทาเนยหรือแยม อาจมีแพนเค้กหรือวอฟเฟิลราดน�้ ำเชื่อม และซีเรียลกับนมด้วย กินกับน�้ ำชา กาแฟ น�้ ำผลไม้ เป็นอาหารเช้าที่ค่อนข้างหนัก English breakfast หรืออาหารเช้าแบบอังกฤษ มีเบคอนกับไข่ มะเขือเทศย่างพอเกรียม มะเขือเทศหรือเห็ดทอด ไส้กรอก กินกับชา กาแฟ ส่วน Continental breakfast หรืออาหารเช้าแบบภาคพื้นยุโรป เป็นอาหารเช้าเบา ๆ และเรียบง่าย ประกอบ ด้วยขนมปังแบบต่าง ๆ เช่น rolls (โรล) ขนมปังก้อนกลม croissant (ครัวซองต์) ขนมปังรูปพระจันทร์ เสี้ยว toast (ขนมปังปิ้ง) pastries คือขนมอบได้แก่ muffin bagel Danish และ cereal คือ ธัญพืช ใส่นม ทั้งหมดนี้กินกับชา กาแฟ หรือน�้ ำผลไม้ brunch ในปัจจุบันผู้คนมีความเร่งรีบมากขึ้น บางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะรับประทานอาหารเช้า จึงมี