สำนักราชบัณฑิตยสภา

ศั พท์ที่ ว่าด้วยอาหารการกิ น 156 The Journal of the Royal Institute of Thailand Vol. 37 No. 4 Oct-Dec 2012 I’ll have a bite. คือ ฉันจะลองกินสักค� ำก็ได้ lunch กินอาหารกลางวัน คืออาหารมื้อระหว่างอาหารเช้ากับอาหารเย็น munch เคี้ยวเอื้อง อย่างวัวควายกินหญ้า หรือกินอย่างเอร็ดอร่อยซึ่งมักมีเสียงดังด้วยอย่างเวลา กินขนมกรุบกรอบ nibble หมายถึง และเล็มกินทีละนิด อย่างแพะ แกะ กินหญ้า หรือปลาตอดอาหาร เด็ก ๆ จะ ค่อย ๆ และเล็มกินขนมทีละน้อยเพื่อไม่ให้หมดเร็ว scoff เป็นค� ำสแลง หมายถึง กินหรือกลืนกิน sip หมายถึง จิบ คือดื่มทีละน้อย ใช้กับเครื่องดื่มหรืออาหารเหลว slurp คือ กิน ดื่ม หรือดูด ด้วยเสียงดัง กินอย่างไม่สุภาพ He slurped his soup. เขาซดน�้ ำแกง ดังโฮก suck ดูด เช่น ดูดนมหรือดูดน�้ ำผลไม้ มักใช้กับของเหลว แต่ในประโยค Kids love to suck lol- lipops. จะแปลว่า เด็ก ๆ ชอบดูดอมยิ้ม sup กินอาหารมื้อค�่ ำหรือมื้อดึก คือ supper swallow กลืนอาหารหรือของเหลว taste ชิม คือลองกินพอให้รู้รส ไม่ใช่กินจนอิ่ม เช่น แม่ครัวจะชิมอาหารสักค� ำเพียงให้รู้ว่ารสเป็น อย่างไร tuck into เป็นค� ำ สแลง หมายถึง กินอย่างเต็มที่ Let’s tuck into the goodies! มากินของ อร่อย ๆ กันให้เปรมเถอะ wolf แปลว่า กินอย่างตะกละ มาจากลักษณะการกินอาหารของหมาป่า หรือ wolf ๓. ศัพท์เกี่ยวกับสถานที่ประกอบหรือเตรียมอาหาร โดยทั่วไปอาหารไม่ใช่สิ่งที่จะเก็บขึ้นมาจากที่ไหน แล้วก็กินได้เลย ต้องมีการปรุงการเตรียม สถานที่ประกอบอาหารที่ทุกคนรู้จัก ได้แก่ kitchen ครัว คือที่ประกอบอาหาร สมัยก่อนที่ยังไม่มีเตาแก๊ส ใช้เตาถ่าน บ้านคนไทยจะมีครัวไฟ แยกออกไปจากตัวบ้าน เพื่อความปลอดภัยและไม่ให้เกิดความสกปรกจากเขม่าควัน มีเครื่องใช้ไม้สอยใน การท� ำครัว แคร่ส� ำหรับนั่งท� ำอาหาร ถ้วย จาน ชาม ตุ่มน�้ ำ ฯลฯ ครัวสมัยใหม่จะเป็นครัวฝรั่ง มีเตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า เตาอบ อ่างน�้ ำที่มีท่อระบายน�้ ำส� ำหรับล้างมือ ล้างผัก ตู้เย็น ชั้นหรือตู้เก็บถ้วย จาน ชาม ชั้นวางพวกเครื่องปรุง เครื่องเทศ บางบ้านอาจมีโต๊ะตรงกลางส� ำหรับท� ำอาหาร ใต้โต๊ะแทนที่จะปล่อยเป็น ที่ว่างก็กรุมุ้งลวด ท� ำชั้น สามารถใช้เป็นที่เก็บหม้อ ถ้วย จาน ชามได้ เป็นการประหยัดเนื้อที่ด้วย ปัจจุบัน บางบ้านจะมีทั้งครัวฝรั่งและครัวไทย kitchenette ในห้องพักตามอะพาร์ตเมนต์มักกั้นเป็นบริเวณเล็ก ๆ ไว้ให้ผู้พักอาศัยท� ำอาหาร เช่น ต้มบะหมี่ ต้มซุปได้