สำนักงานราชบัณฑิตยสภา

ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค 110 The Journal of the Royal Society of Thailand Volume 40 Number 1 January-March 2015 รูปที่ ๔ การเกิดสีน�้ ำตาลของกล้วยตัดแต่งที่ไม่จุ่ม (ซ้าย) และจุ่ม (ขวา) ในสารละลายเคมี (1%CaCl 2 +1%ascorbic acid+0.5%cysteine) และเก็บรักษาที่ ๕ องศาเซลเซียส นาน ๕ วัน (ภาพถ่ายโดย ดร.อภิตา บุณศิริ) รูปที่ ๕ การเกิดสีน�้ ำตาลของมะม่วงตัดแต่งที่ไม่เคลือบผิว (แถวบน) และเคลือบผิว (แถวล่าง) และเก็บรักษาที่ ๕ องศาเซลเซียส นาน ๑๐ วัน (ภาพถ่ายโดย ดร.อภิตา บุณศิริ)