pok-f

«“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÛ ©∫— ∫∑’Ë Ú ‡¡.¬..-¡‘ .¬. ÚııÒ 97 ÿ ¥“ ‡°’ ¬√µ‘ °”®√«ß»å , ÿ ¿“¿√≥å πæ§ÿ ≥¥‘ ≈°√— µπå , ‘ √‘ «√√≥ æ— ≤𓃥’ ‰§‚∑´“π‰¥â ®“°°“√𔇪≈◊ Õ° πÕ°¢Õß — µ«å ®”æ«°°ÿâ ß ªŸ ·≈–·°π ª≈“À¡÷ °æ‘ ¡æå ‰ªµâ ¡„π “√≈–≈“¬ ‚´‡¥’ ¬¡‰Œ¥√Õ°‰´¥å ‡¢â ¡¢â πÀ√◊ Õ∑’Ë √Ÿâ ®— °„π™◊Ë Õ«à “‚´¥“‰ø À≈— ß®“°π—È π°Á µâ ¡ µà Õ„π°√¥‰Œ‚¥√§≈Õ√‘ ° ·≈–µâ ¡Õ’ °§√—È ß „π‚´‡¥’ ¬¡‰Œ¥√Õ°‰´¥å ‰§‚∑´“π ‰¡à ≈–≈“¬„ππÈ ” ‡∫ ·≈–µ— «∑”≈–≈“¬ Õ‘ π∑√’ ¬å ·µà “¡“√∂≈–≈“¬‰¥â „π “√ ≈–≈“¬°√¥Õ‘ π∑√’ ¬å ‡°◊ Õ∫∑ÿ °™π‘ ¥∑’Ë ¡’ pH πâ Õ¬°«à “ ˆ °√¥∑’Ë π‘ ¬¡„™â „π°“√≈–≈“¬ ‰§‚∑´“π°Á §◊ Õ°√¥·Õ´’ µ‘ °·≈–°√¥ øÕ√å ¡‘ ° °√¥Õ‘ π∑√’ ¬å ∫“ß™π‘ ¥ ‡™à π °√¥‰πµ√‘ ° °√¥‰Œ‚¥√§≈Õ√‘ ° °√¥ ‡ªÕ√å §≈Õ√‘ ° ·≈–°√¥øÕ øÕ√‘ ° “¡“√∂≈–≈“¬‰§‚∑´“π‰¥â ‡™à π°— π ·µà µâ Õߧπ°√¥∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ ª“π°≈“ß ´÷Ë ß „ π∫“ ߧ√—È ß Õ“ ®¡’ µ–°Õπ¢“ « ≈— °…≥–§≈â “¬‡®≈‡°‘ ¥¢÷È π “√≈–≈“¬ ‰§‚∑´“π∑’Ë ‰¥â ®–¡’ §«“¡‡Àπ’ ¬«·≈–„ “√≈–≈“¬À¡Ÿà ·Õ¡‘ ‚π¢Õ߉§‚∑´“π ®–·µ°µ— «‚¥¬¡’ §à “ — ¡ª√– ‘ ∑∏‘Ï °“√ ·µ°µ— « (pK a )¢÷È πÕ¬Ÿà °— ∫§«“¡Àπ“·πà π ¢Õߪ√–®ÿ ¢ÕßæÕ≈‘ ‡¡Õ√å pK a ¢Õß ‰§‚∑´“π¡’ §à “Õ¬Ÿà „π™à «ß ˆ.Ú-ˆ.¯ πÕ°®“°‰§‚∑´“π®–‡µ√’ ¬¡‰¥â ®“°«‘ ∏’ ∑’Ë °≈à “«·≈â « “√π’È ¬— ß¡’ ¢“¬„π√Ÿ ªºß ”‡√Á ®æ√â Õ¡„™â ¥â «¬ √–¥— ∫°“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈¡’ º≈ µà Õ ¡∫— µ‘ ·≈–°“√∑”ß“π¢Õ߉§‚∑´“π πÕ°®“°π’È πÈ ”Àπ— °‚¡‡≈°ÿ ≈¢Õ߉§‚∑- ´“π¬— ß∫Õ°∂÷ ߧ«“¡¬“«¢Õß “¬‚´à ‰§‚∑´“π ´÷Ë ß¡’ º≈µà Õ§«“¡Àπ◊ ¥ ‡™à 𠉧‚∑´“π∑’Ë ¡’ πÈ ”Àπ— °‚¡‡≈°ÿ ≈ Ÿ ß®–¡’ “¬‚´à ¬“«·≈– “√≈–≈“¬¡’ §«“¡Àπ◊ ¥ ¡“°°«à “‰§‚∑´“π∑’Ë ¡’ πÈ ”Àπ— °‚¡‡≈°ÿ ≈µË ” ‡ªì πµâ π ¥— ßπ—È π „π°“√𔉧‚∑´“𠉪„™â ª√–‚¬™πå ‡√“®–µâ Õßæ‘ ®“√≥“∑—È ß √â Õ¬≈–√–¥— ∫°“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈·≈– πÈ ”Àπ— °‚¡‡≈°ÿ ≈ „π°“√ª√–¬ÿ °µå ‰§‚∑´“π ”À√— ∫ ‘Ë ß∑Õ† πÕ°®“°°“√𔉧‚∑´“π¡“ ‡§≈◊ Õ∫‡ â π„¬ºâ “‡æ◊Ë Õ≈¥°≈‘Ë π‡Àß◊Ë Õ·≈– °≈‘Ë πÕ— ∫™◊È π Õ’ °∑—È ßµâ “π‡™◊È Õ√“ ·∫§∑’ ‡√’ ¬ ´÷Ë ß‡À¡“–°— ∫°“√„™â °— ∫ºâ “ ”À√— ∫∫ÿ §§≈ ∑’Ë ·æâ ßà “¬À√◊ Õ‡¥Á °∑“√° (ı) ·≈â «¬— ß¡’ °“√ 𔉧‚∑´“π¡“„™â ‡ªì π “√ª√— ∫æ◊È πº‘ « ºâ “‰À¡ ”À√— ∫°“√æ‘ ¡æå Õ‘ ß°å ‡®Á µÕ’ ° ¥â «¬ ´÷Ë ßæ∫«à “„Àâ ¿“ææ‘ ¡æå ∑’Ë ¡’ §ÿ ≥¿“æ ¥’ ’ ¥„ ·≈–‡ â π§¡™— ¥ ‡´√‘ ´‘ π ‰¥â ®“°ÀπÕπ‰À¡ Bombi Mori ª√–°Õ∫¥â «¬‚ª√µ’ π Ú à «π§◊ Õ ‡´√‘ ´‘ π√â Õ¬≈– Úı-Û ·≈–‰ø‚∫√Õ‘ π √â Õ¬≈– ˜-˜ı ‡´√‘ ´‘ π‡ªì π “√ ‚ª√µ’ π∑’Ë ‡√’ ¬°™◊Ë Õ∑—Ë «‰ª«à “ ç°“«‰À¡é ·≈–¡’ ‚§√ß √â “ßµ“¡¿“æ∑’Ë ÒÚ ‚¥¬ ª√–°Õ∫¥â «¬°√¥·Õ¡‘ ‚π Ò¯ ™π‘ ¥ ∑’Ë ”§— ≠‰¥â ·°à “√∑’Ë ª√–°Õ∫¥â «¬´’ √’ π √â Õ¬≈– ÛÛ-ÛÙ ‰°≈´’ π √â Õ¬≈– ÒÙ- Ò˘ ·≈–°√¥·Õ ª“µ‘ °√â Õ¬≈– Òı-Ò¯ ´÷Ë ß‡ªì π “√∏√√¡™“µ‘ ∑’Ë ¡’ Õ¬Ÿà „π‡ â π„¬ ‰À¡ ¬÷ ¥‡ â π„¬„Àâ Õ¬Ÿà ¥â «¬°— π‡ªì π‡ â π ‰À¡ª√°µ‘ °“«‰À¡®“°‚ª√µ’ π‡´√‘ ´‘ ππ’È ¡’ ’ ‡À≈◊ Õß „π°√–∫«π°“√º≈‘ µ‡ â π‰À¡ µâ Õß°”®— ¥ ‘Ë ß‡®◊ Õªππ’È æ√â Õ¡ ‘Ë ß‡®◊ Õªπ Õ◊Ë π Ê ÕÕ°‰ª°à Õππ”‰À¡‰ª¬â Õ¡À√◊ Õ æ‘ ¡æå µà Õ‰ª °“«‰À¡∑’Ë ≈Õ°ÕÕ°¡“π’È ¡’ §ÿ ≥§à “¡“°¡“¬ ‡™à π „™â „π‡§√◊Ë Õß ”Õ“ß ·≈–¬“ °“«‰À¡‡´√‘ ´‘ π¡’ ≈— °…≥–∑“ß — ≥∞“π«‘ ∑¬“‡ªì π·∫∫Õ — ≥∞“π ®÷ ß¡’ ª√‘ ¡“µ√Õ‘ √–∫𠓬‚´à ¢Õß°“«‰À¡ ‡ªì π∑’Ë Õ¬Ÿà ¢ÕßÀ¡÷ °æ‘ ¡æå π—Ë π§◊ Õ À¡÷ ° æ‘ ¡æå ∂Ÿ °µ√÷ ßÕ¬Ÿà ∫π “√‡§≈◊ Õ∫‡´√‘ ´‘ ππ’È ∑”„Àâ ’ ¢ÕßÀ¡÷ °æ‘ ¡æå ‡¥à π™— ¥¡“°¢÷È π ¥„ ¢÷È π ‚¥¬‰¡à ´÷ ¡≈߉ª√–À«à “߇ â π ¥â “¬À√◊ Õ‡ â π„¬‰À¡ (ıÒ) ‡¡◊Ë Õæ‘ ®“√≥“§«“¡æ‘ ‡»…¢Õß °“«‰À¡‡´√‘ ´‘ π ‡√“®–æ∫«à “ “√π’È “¡“√∂„™â ‡ªì πÕß§å ª√–°Õ∫„π°“√º≈‘ µ À¡÷ °æ‘ ¡æå Õ‘ ß°å ‡®Á µÀ√◊ Õ·¡â ·µà À¡÷ °æ‘ ¡æå °√’ π‡æ◊Ë Õ°“√æ‘ ¡æå ºâ “„Àâ ¡’ §ÿ ≥¿“æ ºâ “æ‘ ¡æå ∑’Ë ¥’ ß“π«‘ ®— ¬„π‡√◊Ë Õßπ’È °”≈— ßÕ¬Ÿà „π√–À«à “ß°“√¥”‡π‘ πß“π∑’Ë ®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬ “√ª√— ∫æ◊È πº‘ «ºâ “®“°‡§¡’ ¿— ≥±å °√¥·Õ¡‘ ‚π‡ªì π “√‡§¡’ ∑’Ë ¡’ À¡Ÿà øí ß°å ™— π¢Õß°√¥·≈–‡∫ ®÷ ß¡’ ‚Õ°“ ‡°‘ ¥ªØ‘ °‘ √‘ ¬“∑“߇§¡’ ·≈–ªØ‘ °‘ √‘ ¬“ ∑“ß°“¬¿“æ ∑”„Àâ “¡“√∂µ√÷ ß ’ ¢Õß “√„Àâ ’ æ‘ ¡æå ∫“ß°≈ÿà ¡‰¥â ·µà “√°√¥ ·Õ¡‘ ‚ππ’È ¡’ √“§“§à Õπ¢â “ß·æß ®÷ ߬— ß ‰¡à ¡’ ºŸâ „™â °— π¡“°π— ° ‡¡◊Ë Õæ‘ ®“√≥“°“« ‰À¡‡´√‘ ´’ π·≈â « ®–‡ÀÁ π‰¥â «à “‰¡à ®”‡ªì π µâ Õß„™â °√¥·Õ¡‘ ‚π¡“ª√— ∫æ◊È πº‘ «¢Õß ºâ “‰À¡ ‡«â π·µà «à “®–‡√à ß ’ ∫“ß ’ „Àâ ‡¥à π™— ¥ ºŸâ ∑’Ë µâ Õß°“√µâ Õß®à “¬‡ß‘ π´◊È Õ °√¥·Õ¡‘ ‚ππ—È π ‡æ◊Ë Õ·≈°°— ∫ ‘Ë ß∑’Ë µâ Õß °“√æ‘ ‡»… µ— «Õ¬à “ß°√¥·Õ¡‘ ‚π∑’Ë “¡“√∂„™â ‰¥â §◊ Õ‰°≈´’ π´÷Ë ß¡’ ¡∫— µ‘ ‡ªì π°≈“ß·≈–‰¡à ¡’ ¢—È « ‡ªì π°√¥·Õ¡‘ ‚π µ— «·√° ‡π◊Ë Õß®“°‚´à ¢â “ß (Side chain)