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The Journal of the Royal Institute of Thailand Vol. 33 No. 2 Apr.-Jun. 2008 96 °“√æ‘ ¡æå ºâ “‰À¡¥â «¬√–∫∫°“√æ‘ ¡æå Õ‘ ß°å ‡®Á µ “√ª√— ∫æ◊È πº‘ «ºâ “®“°«— ¥ÿ „π∑â Õß∂‘Ë π “√ª√— ∫ ¿“溑 «ºâ “‰À¡∑’Ë „™â „π°“√»÷ °…“«‘ ®— ¬¢Õß®ÿ Ó≈ß°√≥å ¡À“«‘ ∑¬“≈— ¬‡ªì π “√‡§¡’ ∑’Ë ‰¡à ‡ªì πæ‘ … ·°à ¡πÿ …¬å ·≈– ‘Ë ß·«¥≈â Õ¡ ·≈–‡ªì π “√ ∑’Ë ‰¥â ®“°∏√√¡™“µ‘ §◊ Õ ‰§‚∑´“π ·≈– ‡´√‘ ´‘ π ´÷Ë ß‡ªì π°“«‰À¡π—Ë π‡Õß ¥— ßπ—È π °“√𔉧‚∑´“π·≈–‡´√‘ ´‘ π∑’Ë ¡’ „π ∏√√¡™“µ‘ ¡“„™â ‡ªì π “√ª√— ∫ ¿“溑 « ºâ “®÷ ߇ªì π∑“߇≈◊ Õ°Àπ÷Ë ß∑’Ë ™à «¬≈¥µâ π ∑ÿ π°“√º≈‘ µºâ “‰À¡æ‘ ¡æå ·≈–¬— ߇ªì π ¡‘ µ√°— ∫ ‘Ë ß·«¥≈â Õ¡‡æ√“–‡ªì π°“√π” ∑√— 欓°√∑’Ë ¡’ „π∏√√¡™“µ‘ ¡“„™â „Àâ ‡°‘ ¥ª√–‚¬™πå ¡“°¢÷È π ·≈–‡ªì π‰ªµ“¡ ·π«§‘ ¥¢Õ߇»√…∞°‘ ®æÕ‡æ’ ¬ß∑’Ë ‡ πÕ ·π–„Àâ π”º≈‘ µ¿— ≥±å ®“°«— ¥ÿ æ≈Õ¬‰¥â ®“°Õÿ µ “À°√√¡‡°…µ√ ‡™à 𠉧∑‘ π ®“°‡ª≈◊ Õ°ªŸ °ÿâ ß ‡ªì πµâ π ¡“·ª√√Ÿ ª ‡ªì π‰§‚∑´“π ‡æ◊Ë Õ„™â „πÕÿ µ “À°√√¡ ∑’Ë µâ Õßπ”‡¢â “‡§¡’ ¿— ≥±å °“√º≈‘ µ≈— °…≥– π’È ‡ªì πÕÿ µ “À°√√¡¢π“¥‡≈Á °À√◊ Õ ¢π“¥°≈“ß°Á ‰¥â ¢π“¥¢ÕßÕÿ µ “À- °√√¡µâ Õß®— ¥„Àâ æÕ¥’ ‡æ’ ¬ßæÕ°— ∫§«“¡ µâ Õß°“√¢Õß∑â Õß∂‘Ë π ‡æ◊Ë Õ√— °…“µâ π∑ÿ π °“√º≈‘ µ·≈–√“§“¢“¬∑’Ë ·¢à ߢ— π‰¥â ‰§‚∑´“π §◊ Õ Õπÿ æ— π∏å ¢Õ߉§∑‘ π ∑’Ë ¡’ °“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈¢ÕßπÈ ”µ“≈ ‡ÕÁ π-·Õ´’ ∑‘ ≈-¥’ -°≈Ÿ ‚§´“¡’ π §◊ Õ ‡ª≈’Ë ¬ππÈ ”µ“≈‡ÕÁ π-·Õ´’ ∑‘ ≈-¥’ -°≈Ÿ ‚§- ´“¡’ π‡ªì π°≈Ÿ ‚§´“¡’ π µ—È ß·µà √â Õ¬≈– ı ¢÷È π‰ª ‚¥¬∑—Ë «‰ª‰§‚∑´“π¡’ §à “ √–¥— ∫¢—È π°“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈ (% Deacetylation) ª√–¡“≥√â Õ¬≈– ˜-˘ı ∂â “§à “√–¥— ∫¢—È π°“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈¡’ §à “‡ªì π√â Õ¬≈– ˘-Ò ‡√“®–‡√’ ¬°°√–∫«π°“√π’È «à “ °“√°”®— ¥ À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈ ¡∫Ÿ √≥å (Full deacetylation) ‡∑§π‘ §∑’Ë „™â À“§à “√–¥— ∫¢—È π°“√°”®— ¥À¡Ÿà ·Õ´’ ∑‘ ≈π—È π¡’ µ— «Õ¬à “ߧ◊ Õ Õ‘ πø√“‡√¥- ‡ª°‚∑√ ‚°ªï (Infrared spectro- scopy) ‰∑‡∑√™— π (Titration) ·≈– ‚§√¡“‚∑√°√“øï (Chromatography) ‡ªì πµâ 𠂧√ß √â “ß∑“߇§¡’ ¢Õ߉§‚∑- ´“π¡’ · ¥ß‰«â „π¿“æ∑’Ë ÒÒ (Ù˘) ¿“æ∑’Ë Ò ‚§√ß √⠓ߢÕß “√ª√— ∫º‘ « Sanfix ¿“æ∑’Ë ÒÒ ‚§√ß √â “ß∑“߇§¡’ ¢Õ߉§‚∑´“π