pok-radbundit

103 ¡™“µ‘ ‚ ¿≥√≥ƒ∑∏‘Ï ·≈–§≥– «“√ “√ √“™∫— ≥±‘ µ¬ ∂“π ªï ∑’Ë ÛÛ ©∫— ∫∑’Ë Û °.§.-°.¬. ÚııÒ √Ÿ ª∑’Ë Ú º≈¢Õ߇«≈“°“√‡°Á ∫„π∑’Ë Õ— ∫Õ“°“»·≈–Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Õ∫·Àâ ßµà Õ ¡∫— µ‘ ¥â “π°“√Àÿ ߵ⠡¢Õߢ⠓«°≈â ÕßÀÕ¡¡–≈‘ ª√–°Õ∫¥â «¬ (a)-(d) ¡∫— µ‘ ¥â “π °“√Õÿâ ¡πÈ ” °“√¢¬“¬ª√‘ ¡“µ√ °“√¬◊ ¥µ— «·≈–ª√‘ ¡“≥¢Õß·¢Á ß∑’Ë ≈–≈“¬„ππÈ ”¢Õߢ⠓«°≈â ÕßÀÕ¡¡–≈‘ ÿ °∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ßµ“¡≈”¥— ∫ ·≈– (e)-(h) ¡∫— µ‘ ¥â “π°“√Õÿâ ¡πÈ ” °“√¢¬“¬ª√‘ ¡“µ√ °“√¬◊ ¥µ— «·≈–ª√‘ ¡“≥¢Õß·¢Á ß∑’Ë ≈–≈“¬„ππÈ ”¢Õߢ⠓«°≈â ÕßÀÕ¡¡–≈‘ ÿ °Õâ “ßÕ‘ ßµ“¡≈”¥— ∫ (Reference §◊ Õ ¢â “«°≈â ÕßÀÕ¡¡–≈‘ Õâ “ßÕ‘ ß∑’Ë ‡°Á ∫√— °…“‡ªì π‡«≈“ ˜ ‡¥◊ Õπ) Û.Ú ¡∫— µ‘ ¥â “π‡π◊È Õ — ¡º— ¢Õß ¢â “«°≈â Õß ÿ ° „π°“√«‘ ‡§√“–Àå ¡∫— µ‘ ¥â “π‡π◊È Õ — ¡º— ¢Õߢ⠓«°≈â Õß ÿ ° ºŸâ «‘ ®— ¬‰¥â «‘ ‡§√“–Àå §à “§«“¡·¢Á ߢÕߢ⠓«°≈â Õß À≈— ß°“√Àÿ ß §à “§«“¡·¢Á ß∑’Ë Ÿ ߢ÷È π À¡“¬∂÷ ß«à “¢â “«À≈— ß°“√Àÿ ß¡’ ‡π◊È Õ — ¡º— ∑’Ë ·¢Á ߢ÷È π ®“°°“√∑¥≈Õß ¥— ß¿“æ∑’Ë Û(a) ·≈– Û(b) æ∫«à “ ¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß®–¡’ §à “§«“¡ ·¢Á ß Ÿ ß°«à “¢â “«Õâ “ßÕ‘ ß∑’Ë ‰¡à ºà “π°“√Õ∫ ·Àâ ß ‡ß◊Ë Õπ‰¢∑’Ë „Àâ §à “§«“¡·¢Á ß Ÿ ß ÿ ¥§◊ Õ ¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ߥ⠫¬‡∑§π‘ § ø≈Ÿ Õ‘ ‰¥´å ‡∫¥∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Òı Õß»“ ‡´≈‡´’ ¬ ·≈â «‡°Á ∫„π∑’Ë Õ— ∫Õ“°“»‡ªì 𠇫≈“ ÒÚ π“∑’ ∑—È ßπ’È Õ“®‡ªì π‰ª‰¥â «à “ ∑’Ë ‡ß◊Ë Õπ‰¢π’È ∑”„Àâ ‡°‘ ¥‡®≈¡“°∑’Ë ÿ ¥ °√–∫«π°“√‡®≈“µ‘ ‰π‡´™— π∑”„Àâ ‡¡Á ¥ ·ªÑ ß·≈–‚ª√µ’ π∑’Ë Õ¬Ÿà ¿“¬„π‡¡≈Á ¥¢â “« ‡°‘ ¥°“√À≈Õ¡·≈–‡§≈◊Ë Õπ‰ªªî ¥µ“¡ ™à Õß«à “ß¿“¬„π‡¡≈Á ¥ à ߺ≈„Àâ ‡π◊È Õ — ¡º— ¢Õߢ⠓«°≈â Õß ÿ °·¢Á ߢ÷È π ÒÒ πÕ°®“°π’È ¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß„π ß“π«‘ ®— ¬π’È ‡ªì π‡®≈‡æ’ ¬ß∫“ß à «π ‚§√ß √⠓ߢÕ߇¡≈Á ¥¢â “«¬— ߧߡ’ º≈÷ ° ‡À≈◊ ÕÕ¬Ÿà ÒÚ ¥— ßπ—È π °“√®— ¥‡√’ ¬ßµ— «„À¡à ¢Õß starch crystalline ·≈– amylose- lipid complexes ®÷ ßπà “®– à ߺ≈µà Õ °“√‡æ‘Ë ¡¢÷È π¢Õß§à “§«“¡·¢Á ߢÕߢ⠓« °≈â ÕßÀÿ ß ‡¡◊Ë ÕÕÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Õ∫·Àâ ß Ÿ ߢ÷È π ı, ÒÛ ‚¥¬ª√‘ ¡“≥ amylose-lipid complexes ®–‡æ‘Ë ¡¢÷È π‡¡◊Ë ÕÕÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Õ∫·Àâ ß Ÿ ߢ÷È π Ò ·π«‚πâ ¡°“√‡ª≈’Ë ¬π·ª≈ߢÕߢ⠓« °≈â Õß∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß„π¿“æ∑’Ë Û (a) °Á §◊ Õ«à “¢â “«®–¡’ §à “§«“¡·¢Á ß„°≈â ‡§’ ¬ß °— ∫¢â “«°≈â ÕßÕâ “ ßÕ‘ ß∑’Ë ‡ °Á ∫√— °…“ Õ¬à “ß‰√°Á µ“¡ ¢â “«∑’Ë ºà “π°“√Õ∫·Àâ ß ¥â «¬‡∑§π‘ §ø≈Ÿ Õ‘ ‰¥´å ‡∫¥∑’Ë Õÿ ≥À¿Ÿ ¡‘ Òı Õß»“‡´≈‡´’ ¬ ·≈â «‡°Á ∫„π∑’Ë Õ— ∫ Õ“°“»‡ªì π‡«≈“ ÒÚ π“∑’ ®–·¢Á ß °«à “¢â “«∑’Ë ºà “π°“√‡°Á ∫√— °…“‡ªì π‡«≈“ ˜ ‡¥◊ Õπ ª√–¡“≥√â Õ¬≈– ı ‚¥¬Õ“® ®– à ߺ≈µà Õ°“√¬Õ¡√— ∫¢ÕߺŸâ ∫√‘ ‚¿§ ¥— ßπ—È π ß“π«‘ ®— ¬π’È ®÷ ߉¥â ∑”°“√∑¥ Õ∫ ¥â “πª√– “∑ ‡æ◊Ë Õ»÷ °…“°“√¬Õ¡√— ∫ ¢ÕߺŸâ ∫√‘ ‚¿§ ´÷Ë ß®–Õ∏‘ ∫“¬„πÀ— «¢â Õ °“√∑¥ Õ∫¥â “πª√– “∑ — ¡º— µà Õ‰ª